经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

澄面怎么做水晶月饼( 二 )

生活百科月饼


材料
主料：澄面100g、糯米粉60g、南瓜半只；
辅料：炼乳适量、糖80g、红枣10颗
南瓜枣泥水晶月饼
1
先做南瓜枣泥馅，南瓜和大红枣去核切小丁大火蒸20分钟
2
加50克糖用料理机打成泥，拌上炼乳备用
3
称好粉
4
加20克白糖用筷子搅拌一下
5
用沸水一边烫面一边搅拌
6
揉和成光滑面团
7
准备些熟糯米粉
8
用30克面皮包20克馅
9
沾上些熟粉入模具压模
10
放蒸锅大火蒸8分钟
小贴士
食材基本上己经是熟的，所以不需耍蒸太久 。
###其它资料参考### 月饼已经不仅仅是在中秋时才吃的食品了，在家时我们也可以自制月饼来吃，那么如何做月饼呢，月饼怎么做才会更好吃呢 ， 下面我们就跟随我一起来看看各式各样的月饼的做法吧 。
【澄面怎么做水晶月饼】水晶月饼的做法
材料
准备适量的白糖、豆沙球、琼脂和开水 。
做法
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化 。
2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中 。搅拌均匀 。后倒入模具1/3处 。
3.将模具放进冰箱，冷藏后再把豆沙球压进模具中倒入琼脂水，再放进冰箱内冷藏 。
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模 。
冰皮月饼的做法
材料
牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克 。
做法
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟 ， 黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾 。
2.将热奶水倒进糯米粉中搅拌 。
3.揉成面团，盖保鲜膜静置1小时 。
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料 。
5.放入模具压花成型，OK了，做法相当的简单尝尝看吧 。
苏式月饼
材料
中粉250克，猪油50克，水适量 ， 盐5克，猪油125克，低粉250克 ， 这些材料约为25个的量，第一次做的话建议减半 。
做法
1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟 。
2、再分别分成小团 。
3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口 。
4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟 。
5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟 。
6、包馅 。
7、烘培，200度，30分钟 。
抹茶豆沙冰皮月饼
材料
糯米粉45克，粘米粉35克 ， 澄面(小麦淀粉)20克 ， 抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油 。
做法
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟 。
3.静置好的`面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟 。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 。然后等待其冷却，就是冰皮了 。
4.包月饼 ， 冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可 。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成25一个，豆沙馅分成25一个 。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁 。
5.放上一个豆沙馅 。
6.用冰皮把豆沙馅包起来 ， 并慢慢往上推，直到把豆沙馅全部包裹住，收口 。
7.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上 ， 然后把多余的糕粉倒出来 。这样可以方便脱模 。然后把包好的冰皮面团放进模具 ， 用手掌压实 。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了 。做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了 。
结语： 月饼的做法各式各样，在上述中就能看到，不同的月饼做法也各不相同，月饼属于油腻型的食物 ， 虽然月饼口感甜而且好吃，但是还是有些注意事项的，例如老年人不适宜多吃月饼 ， 所以吃什么食物都是要适量的 。

相关经验推荐


上一篇：狙击精英5狼山击杀挑战任务怎么做 狼山击杀挑战任务技巧

下一篇：牛肉香菇粥有什么功效