材料：玉米粒黄瓜火腿肠胡萝卜食盐油鸡精白糖淀粉
做法
用少许水将玉米粒打焯，主意水不要太多，焯过的水用碗收起来，一会用黄瓜，胡萝卜，火腿切丁儿 。焯玉米粒的水晾凉后，里面加入少量淀粉，用于勾芡 。热锅加油，加入黄瓜丁 ， 胡萝卜?。?火腿丁 ， 翻炒2分钟后，加入玉米粒 。加入食盐，鸡精，白糖，继续翻炒3分钟，加入淀粉水 。出锅 ， 装盘 ， 拍照 。七彩玉米粒
材料：玉米粒 ， 芡实 ， 胡萝卜，毛豆粒 ， 木耳，虾仁，葱 ， 姜，色拉油，盐，鸡精，糖
做法
玉米粒、毛豆粒、芡实、虾仁洗净 。木耳泡发好，洗净 。胡萝卜去皮、洗净 ， 切粒锅内放油，放葱、姜爆香，放虾仁爆炒，虾仁变色，捞起备用 。锅内放油，放所有材料翻炒，放虾仁、放盐、糖、鸡精翻炒即可 。
烹饪技巧
加点小苏打 ， 营养再升级 。如果想吃到更有营养的玉米，不妨试一下在煮玉米时，往水里加一点小苏打（食用碱），这样会加强玉米的营养效果 。因为玉米富含营养素烟酸 ， 但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收 。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了 。
吃玉米注意事项
1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进 。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里 。在嫩玉米粒的胚乳中 ， 不饱和脂肪酸的含量达85% ， 并含有丰富的维生素E 。2、发霉的玉米不能食用 。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡 。此外 ， 发霉的玉米还会降低免疫能力 ， 所以发霉的玉米绝对不能食用 。3、注意食物的搭配 。玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒 。玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果 。
###其它资料参考###首先把玉米放在锅中煮熟，或者是蒸熟，然后从中间一破两半儿，用手把玉米粒全部剥下来，这样剥出来的玉米粒不会不会碎 。
我们可以准备一点前腿肉，把肥肉和瘦肉分开，切成像玉米粒大小的丁，有很多人可能会纳闷儿，为什么要把肥肉跟瘦肉分开？等一下我们再炒的时候你就知道什么原因了 。
可以配一点青红辣椒配色增辣，因为玉米微微带点甜味，放一点辣椒，这样炒出来会更下饭 。
下面这一步是非常关键的一步，就是把玉米先放入锅中，不要加水，也不要加油，先把玉米当中的水汽给它炒干一些 ， 这样的玉米表面嚼起来非常的香 ， 而且里面还有一股嫩水 。
然后净锅加油 ， 先放入肥肉 ， 在锅中炒出猪油，再放入瘦肉一起煸炒，炒至瘦肉变白，可以加一点酱油上色，我一般在家里面炒菜用的酱油都是用草菇老抽，因为草菇老抽的颜色偏红，酱香味比较浓 。
炒上色之后，我们可以放青红辣椒，一起把辣椒炒出清香味，再放玉米粒，加入一大勺食用盐，我平时不爱吃鸡精 ， 味精，所以大家根据自己的口味儿适当的放，还可以放一点生抽 。
翻拌均匀之后，加入蒸鱼豉油出锅即可，在炒菜的时候一定要记住，炒菜全过程都不要加水，因为家里的火力比较?。?不要按照饭店那种方法，动不动就往锅里面加点水 ， 其实没有必要 。
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