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炒田螺怎么炒才好吃( 三 )

生活百科田螺


田螺清洗方法教程
1、田螺在清洗的时候需要先放在盐水中浸泡 ， 然后再用流水冲洗，另外有些田螺表面会有大量的青苔，这样的田螺在清洗的时候要戴上手套用力揉搓 ， 如果还不能把青苔洗掉，就可以用刷子或者钢丝球来清洗它的外壳，这样能轻松把它表面的青苔和草屑去掉 。
2、清洗田螺的时候要把田螺放在水中浸泡 ， 浸泡过程中要注意观察，那些把头伸出来的田螺是新鲜的田螺头伸不出来的，则是死掉的田螺，有些还会漂浮在水面 ， 这样的田螺要及时取出扔掉，它们体内有大量寄生虫，如果盲目食用会危害身体健康 。

炒田螺怎么炒才好吃

文章插图
用料：田螺、干辣椒适量、蒜末适量、生姜适量、香葱适量、盐适量 。
1、买回来的螺丝需要洗干净 ， 然后加盐水浸泡一晚上或者几天都可以，这样的作用是让螺丝吐净泥沙 。
2、上一步处理完之后，然后在锅内加油油热后加入辣椒姜葱曝出红油即可 。
3、有红油之后加螺蛳翻炒几分钟 。
4、翻炒之后加开水或者啤酒都可以，然后在大火煮五分钟即可 。
5、煮好之后然后在关火装盘 。

###其它资料参考### 田螺怎么炒好吃又简单
田螺怎么炒好吃又简单 ， 喜欢吃田螺的人都知道，田螺吃起来是非常的美味的，田螺里面也富含着我们身体所需要的营养元素 。下面就一起来看看田螺怎么炒好吃又简单吧 。
田螺怎么炒好吃又简单1买回来的田螺 ， 我们要用钳子去尾，放入到清水当中养两天，然后用刷子对田螺进行清洗 。往盆中加入大量的温水，加入香油和盐进行搅拌 ， 用刷子清理后的田螺，放入盆中进行浸泡，浸泡时间控制在5个小时以上 。
很多人在对田螺进行浸泡的时候，都是简单的用盐水进行浸泡，殊不知盐水中加入香油的话，可以起到润滑的功效，田螺在吃到香油以后 ， 就会往体外大量的排沙，田螺就会被被清洗得特别干净，所以在下次清洗田螺的时候，一定要加入香油，不要在简单的用盐水清洗了 。
起锅往锅中加入大量的水烧开 ， 将田螺放入锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，然后将田螺捞出放入冷水当中备用 。
往锅中加入适量的'食用油，等油温达到8成热的时候，加入八角、生姜、葱段、小茴香，将其爆出香味，然后再往锅中加入几大勺的豆瓣煸炒出红油 。
捞出田螺沥干后，倒入锅中用大火煸炒5分钟，再煸炒的过程当中加入半瓶啤，同时再加入盐、鸡精、胡椒粉，让田螺更加的入味 。往锅中加入一大勺的清水，然后用大火烧开，锅盖煮上5分钟，香喷喷的炒田螺就可以出锅了 。
【秘诀】
1、刚购买回来的田螺，一定要用清水饲养养两天 。
2、在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油，可以让其快速排沙 。
3、起锅烧油，制作香喷喷的炒田螺 。
田螺怎么炒好吃又简单2紫苏炒田螺
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里 ， 盛着或多或少的炒田螺 。天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了
食材：主料田螺3、5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克 ， 葱花一小把，紫苏一小把 。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣 ， 生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量 。
紫苏田螺煲的做法：
1、田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快 ， 勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙 。建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了 。

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