###其它资料参考###1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话 ， 还可以放几粒茴香籽和孜然籽 。没有结不用放 。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可 。倒出放凉备用 。
三、辣椒油的做法 。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香 ， 倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种 ， 再放入白芝麻，加入少量食盐 ， 炒香即可 。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红 。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝 ， 黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水 。这7种材料缺一不可 。绝对是正宗的陕西凉皮 。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做 。
还有一种方法：
1 。在面粉里加少量盐，和成面团 ， 盖上湿布醒30分钟左右
2 。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3 。重复重复再重复，直到水不再浑浊 ， 剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4 。然后就是所得面糊啦，让其静置分层 ， 一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好 ， 第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长 ， 做出的凉皮儿越筋道
5 。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 。
6 。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿 ，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀 ， 让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖 。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟 ， 锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7 。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些 ， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了 ，
按自己喜好切成条就好了 。
###其它资料参考###1，羊肉切片
2，凉水放煮肉包、下羊肉于电压力锅，按牛羊肉键
3，适当面粉搅拌成絮状
4，揉光擀圆饼状
5，烙七成熟
6，晾凉切丁
7，泡粉丝
8，香菜、蒜苗切碎
9，炒锅倒少许油爆香葱花 ， 加羊肉和汤
10，煮开后放馍丁、粉丝，加盐、五香粉煮三分钟左右 ， 临出锅时放香菜、蒜苗、味精
11，就糖蒜开吃
###其它资料参考###家常羊肉煮馍的食材
主料：羊肉(后腿)500克，馍片（煮馍专用馍）1碗
辅料：煮肉调料包1包 ， 干黄花菜一小把 ， 黑木耳若干，龙口粉丝一小份，青蒜3根 ， 小香葱4根
家常羊肉煮馍的做法
1.羊腿切成小块，放入凉水锅中，大火煮开，直到水面飘满浮沫 ， 将肉块捞起在大水中冲干净，沥干水分放入压力锅中 ， 注入清水，同时放煮肉料包，葱段，生姜片，干辣椒，新鲜花椒开始煮，45分钟后，一锅鲜美的汤成熟 。
2.煮馍专用馍切丁有小多半碗；煮羊肉切片切块都可以；木耳，黄花菜均发好备用；蒜苗，小香葱分别切丁备用 。
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