这道咸鱼的味道不仅香咸，而且没有什么腥味，这是小编的秘密处方哦，不要轻易告诉他人哦 。除了咸香以外，我们加了蒜苗，是这道咸鱼的味道更加香浓 。
###其它资料参考###准备用料：咸鱼500g、萝卜干200g、蚝油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量、姜适量
1、主辅料： 咸鱼、萝卜干 。
2、把萝卜干泡软洗净 。
3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净 。
4、把浸泡好的咸鱼切条 。
5、把咸鱼条摆入碗底 。
6、放一层萝卜干 。
7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完 。
8、上面放葱姜，加适量蚝油 。
9、锅烧开水，将其放入锅中 。旺火蒸制15分钟 。
10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁 。
11、然后倒扣盘中 。
12、把滗出的汤汁熬开 ， 加少许白糖、盐调味 。
13、再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味 。
###其它资料参考###干咸鱼的制作方法有很多，不同的地区因为口味的不同，制作方法也是有差异的，那么干咸鱼的做法大全有哪些呢?咸鱼味道很鲜，在制作的时候，一定要先用温水把咸鱼干泡软，之后清洗干净，因为在晾晒的过程中是要有很多大量的灰尘堆积的 ， 我们来详细的看下吧 。
用水洗后，放在盘里，加花生油(或加点五花肉也可以) ， 加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可 。
配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦 。
辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍，洗不干净有沙子)，沥干水分 。
2、锅内倒入少许油(一定要少)，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中 。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐(干鱼本身已有盐度)，出锅前倒入蒜末 。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排 ， 不放盐 。
切块 ， 锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干 ， 加胡椒，少许味精，放一点点糖 ， 加一点香葱段 。结束 。
上述关于干咸鱼的做法大全的介绍，希望能够帮到大家，大家在家的时候也可以自己尝试着做一下，味道是很鲜美的 。大家也可以根据自己的胃口和喜好 ， 来酌情的选择调味料的添加，比如大葱、姜片等都可以适量选择 。
###其它资料参考###【中长咸鱼干怎么做好吃】咸鱼在老百姓的餐桌上非常常见 ， 一般市场都较为容易买到 ， 并且咸鱼在年货中也是必选之物，或许或许现在很多家庭都选择直接买新鲜的活鱼来烹饪，咸鱼的菜肴不再像以前做的那么多了 。但是对于喜欢吃咸鱼的人来说，不时做一道咸鱼 ， 既解馋又可以换换口味 。那么如何做干咸鱼才更好吃呢？
一、淡盐水浸泡
把咸鱼干浸泡入淡盐水里面 。这里就涉及到了浓度差的问题，在高中生物的时候我们学到过，水分是往密度大的区域走的 。
咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多，这时候就会有大量的水进入咸鱼里面 。
这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分 ， 另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分 。
这样一来咸鱼就不会太咸 ， 而且也不会太干硬了 。
二、白酒浸泡
把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时，可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味 。
而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特别的香，味道非常的好 。
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