茄子炖豆角多久能熟 _豆角

茄子炖扁豆角怎么炖？

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茄子炖豆角，北方常见农家做法，不焯水，不过油，配饭特别香
茄子和豆角都是现在的应季蔬菜，这两种蔬菜家家户户都喜欢，不仅物美价廉，也能烹饪出各种招人喜欢的菜肴，可荤可素，样样都行。
茄子炖豆角这道菜我们都不陌生，这是北方家庭常见做法，把豆角和茄子一起炖，味道格外鲜美，今天舒晨介绍一下这道菜的做法，不管大人还是孩子都喜欢，感兴趣就试试吧。
【茄子炖豆角】
食材：茄子、长豆角、肥肉、鱼豆腐、粉条
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、小葱
调料：食盐、香油、料酒、生抽
做法：
1.茄子用圆茄子或者长茄子都可以，不要去皮，把茄子切成正方形，切好放入清水中浸泡，防止氧化变黑，茄子皮富含花青素，最好和茄子一起食用。
2.准备一块肥肉切薄片，这道菜加入荤油味道会更香，也可以更换成五花肉。长豆角一把摘洗干净切长段，再准备一些葱姜蒜。
3.锅内加入少许植物油，先下入肥肉，多煸炒一会，直至炒出油脂，然后下入葱姜蒜、八角、花椒爆香。
4.辅料炒香后下入茄子，刚下锅茄子会吸收锅内油脂，不要另加食用油，转中小火多煸炒一会，当茄子炒软后会渗出油脂，然后淋入5克生抽、2克老抽，煸炒至茄子吸收调料。
5.接着在锅内淋入适量热水，依次加入粉条、鱼豆腐、长豆角，再加入3克食盐调味，煮开后盖上锅盖转小火慢炖10分钟。
6.炖10分钟后打开锅内，锅内所有食材已经软烂入味，最后撒入一把葱花，再淋入少许香油后美味即享。
茄子炖豆角是北方家庭常见做法，把应季的蔬菜放在锅内一起炖，配米饭、配馒头都可以，好吃解馋，希望您能够喜欢。

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茄子炖豆角是一道家常炖菜，主要材料为茄子、豆角、五花肉。其制作简单、营养丰富、美味可口，非常适合大众口味的一道家常菜。下面我就把茄子炖豆角的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料茄子，豆角，西红柿，五花肉，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等
01茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块
02西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用
03葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
04热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
05倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂
06放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀，加入适量的清水
07煮沸后加入适量的盐调味儿，大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅
08装盘开始享用美味佳肴吧！
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###其它资料参考###豆角炖茄子
主料：豆角200克，茄子200克。
辅料：红椒适量，盐3克。白糖3克，鸡精3克。
制作过程：
1、先把豆角摘洗干净。
2、切成寸段。
3、把茄子洗净。