鸭蛋加什么蒸好吃吗 _鸭蛋

想要蒸一些鸭蛋，放一些什么辅料味道会相对好一些？？

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因为小时候家住在河边，爷爷奶奶养了一大群鸭子，每天都有很多鸭蛋，于是从小就研究出来了各种用鸭蛋做成的美食。有些人说蒸鸡蛋非常鲜美，非常好吃，实际上蒸鸭蛋的味道更绝，它不仅拥有蒸鸡蛋的美味，而且比蒸鸡蛋更有嚼劲。美味的背后意味着付出，蒸鸭蛋的做法要比蒸鸡蛋稍微复杂一些。尤其是辅料方面会更加讲究一些，下面我就给大家说一下蒸鸭蛋都放什么辅料以及蒸鸭蛋的做法。
第1步，先准备材料。蒸鸭蛋的材料其实是比较简单的，只需要准备鸭蛋三个，葱末少许，姜末少许，葱末和姜末一定要准备，这两种辅料如果不加的话会有些难以入口，因为很多人都接受不了鸭蛋的腥味儿。另外需要准备3克生抽、5克蚝油进行提味，喜欢吃醋的小伙伴们也可以准备一小勺的醋，不要加多了，因为太酸了鸭蛋就不好吃了。香菜以及胡椒粉可以根据个人口味考虑是否准备，我个人喜欢放点香菜末。
第2步，把三个鸭蛋磕入容器内，然后充分搅拌，一定要多搅拌，彻底把里面的气泡搅拌出来。搅拌一分钟左右时容器的边缘会有很多气泡，用小勺子把这些气泡撇出来就可以了。一定要把气泡去除，可以让蒸鸭蛋的口感更好，更加有嚼劲。等蛋液搅拌均匀之后，加入适量的水，水的比例也比较重要，水和蛋液的比例保持一比一就行了。
最后一步，把装有蛋液的容器放到蒸具里进行蒸制，蒸具里的水要放多一点，因为全程都是大火蒸，要避免干锅。蒸10来分钟就可以了，我建议蒸15分钟，时间不要太短，多蒸一会儿可以让鸭蛋更加有嚼劲，如果你喜欢吃鲜嫩一点的，蒸7分钟左右就行了。出锅前根据个人口味决定是否加入香菜末或者胡椒粉。
就这样，好吃又美味的蒸鸭蛋就做好了！

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准备食材:
鸭蛋2个、葱白少许
第一步:
准备少许葱白洗净，切成葱花，放入干净的小碗里，加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油，再来两勺温开水兑好，备用。(喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉)
第二步:
准备一个大点的碗，磕入两个邻居母鸭生的蛋，加少许盐增加味道，筷子上沾点白醋再打成蛋液！
第三步:
往蛋液里兑温开水，按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑，悄悄告诉你这比例是最嫩的！
【鸭蛋加什么蒸好吃吗】第四步:
准备一个蒸碗，把蛋液过滤到蒸碗里，把过滤出来的泡沫丢掉。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净。
第五步:
锅里的水烧开后，把蛋液和料碗一起上锅，隔水蒸制！
第六步:
蒸制过程中，水蒸气有可能会滴落在水蒸蛋上，影响卖相，最好拿个干净的碟子盖在上面。盖上锅盖，开大火蒸8至10分钟。
第七步:
终于蒸好了，拿走锅盖和碟子，蒸好的水蒸蛋是光滑完美又漂亮的！
第八步:
再把料汁淋到水蒸蛋上，美味既成！
小时候最爱吃的鸭蛋水蒸蛋就做好了，蛋面光滑无孔，里面也是光滑无孔、嫩滑如果冻，淋上料汁后，葱香浓郁、鲜香入味，还带有肉香味，一点也不腥！
刚上桌，我家小孩看着都流口水，用这土鸭蛋做的，真的比鸡蛋做的好吃很多！