###其它资料参考###1、绿豆芽700克，粉条30克，生抽1勺，葱花少许，鸡精少许，精盐少许 。
2、将绿豆芽泡一会儿，把烂的和坏的去除掉 。沥出来备用 。不需要切 。
3、将粉丝泡一会儿 ， 烧热水煮开（粉丝煮软 ， 不然很难炒熟） 。
4、盛出来，切几下（太长不好夹，随便切几下）
5、处理姜蒜葱 。
6、将生姜，大蒜和葱切成末，分开备用 。
7、老姜一小块就好，大蒜3~5瓣就行了 。葱要新鲜的 。
8、开始炒 。
9、洗锅 ， 放油，油稍热以后倒入蒜姜末，煸香 。然后倒入绿豆芽，翻炒几下 。接着倒入粉丝，一起翻炒 。
10、调料翻炒几下，倒点水，加盐 ， 鸡精 ， 少量黄豆酱油和花椒油 。
11、炒这道菜大火炒，绿豆芽很容易熟 ， 粉丝也是事先煮熟的，所以不需要炒太久 。
###其它资料参考###主料
绿豆芽300g 鲜酱油看心情
盐少许 细粉条看心情
老抽一丢丢
豆芽炒粉的做法步骤
豆芽炒粉的做法图解11. 烧开水，焯一下粉条 。稍微变软了就行 ， 一会还要炒 。
豆芽炒粉的做法图解22. 捞出来备用，这个时候粉条已经熟了 ， 不要在水里泡着，粉条会吸水的 。
豆芽炒粉的做法图解33. 豆芽洗净备用 ， 想吃什么豆芽看个人喜好 。
豆芽炒粉的做法图解44. 开火 ， 热油，直接倒入豆芽，一次性都倒进去 。翻炒一下，这个时候你会闻到豆子味 。
豆芽炒粉的做法图解55. 稍微炒一下，放入酱油 ， 老抽，盐 ， 继续翻炒 。（调料的量随心情加）因为加入了盐份，豆芽会快速出水 ， 这个时候翻炒均匀即可 。
豆芽炒粉的做法图解66. 看吧，会出很多水的 。
豆芽炒粉的做法图解77. 此时，放入焯好的粉条翻炒均匀 。转中火，盖上锅盖，焖3～5分钟 。（时间自己把握，太短的话，粉条没有味道，太久的话，粉条会变软夹不起来）
豆芽炒粉的做法图解88. 出锅（这次好像酱油放多了 ， 颜色有点重，下饭哦(? ??_??)?）
###其它资料参考###豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用 。豆芽有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效 。
怎样做豆芽炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克 。
吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了 。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒 。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了 。
炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较好的 。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后 ， 我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了 。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块 ， 如果我们用温水把米粉煮熟之后 ， 再凝固成团 。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的 ， 同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的 。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择 。
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