3.3:甘蓝稍塌时，放入切好的粉丝，继续翻炒!粉丝炒的微软时 ， 加入切好的蒜碎 ， 香油 ， 点一点点醋!出锅!4.注意:粉丝提前用凉水，必须是凉水，否则太软，浸泡半小时以上!翻炒时间不要太长 ， 要甘蓝菜稍脆好吃!
XO酱炒粉丝
材料材料：龙口粉丝(200g) ， 干瑶柱(5粒) ， 虾皮(1，匙)，蟹柳(3条)
配料：葱花，香菜(各适量) ， 蒜蓉 ， 姜蓉(各少许)
调料：XO酱(2匙)，盐，鸡粉(各1小匙) ， 麻油(少许)
做法
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状虾皮用水冲洗一下蟹柳切成小粒 。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳 ， 用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可 。小诀窍1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性 。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的 ， 根本就炒不了 。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为XO酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已 。
橄榄炒粉条做法大全
缤纷彩丝炒粉丝
材料粉丝2个，瘦肉1小块，胡萝卜1小段 ， 菠菜1~2棵，鸡蛋1个
做法
1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用
2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀 ， 稍腌制备用
3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝
4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下 ， 用筷子划散(勿煮太熟)，捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍)，沥干备用
5、热锅放一点油，先把肉丝炒香 ， 再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀
6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀
橄榄炒粉条做法大全
7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀
8、熄火后，最后撒上蛋丝 ， 用余温炒匀
。
###其它资料参考###香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精
香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口 。选用汕头出产的为佳品 。
参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶
辅料：
大蒜、葱、姜
制法：
1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用 。
2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用 。
3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟 。
4、起油锅 ， 下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可 。
提醒：
刀豆粒用油炸熟后沥干油分 ， 烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香 。
腐味橄榄菜
【橄榄用什么炒好吃】【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许 。
【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉 ， 即可出锅 。
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