1.茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右 。
2.把青椒去蒂去籽细细切碎 。蒜也细细切碎 ， 如果您不吃蒜，完全可以省略掉 。
3.青椒碎和蒜碎都放在一个碗里 。
4.把酱油、醋和辣椒油全都加入这个碗中，酱油醋刚刚要没过青椒的程度就够了，原则就是，如果你喜欢酸的就多点醋，喜欢辣的就多点辣椒油 。
5.茄子不烫手了 ， 撕成条 ， 装盘 。
6.蘸水摆一边，夹起茄子蘸蘸料，开吃，是我喜欢的味道 。
注意事项
酱油不要用老抽，醋不要用陈醋或白醋，选柔和一点的 。
###其它资料参考###准备材料
茄子：300克红油辣椒：10克大蒜头：2瓣
青葱：2棵酱油：3克醋：5克
盐：5克味精：3克
1、选嫩茄子2只洗净削皮，淋一下冷水，防止变色；对半切断，再对切成4条 。放入上汽的蒸锅中蒸20分钟 。
2、蒸茄子的时间用来做蘸水调料；大蒜头捣碎放盐，红油辣椒，青葱切细，放酱油和醋，味精；拌匀即成 。
3、茄子出锅入盘，吃时用筷子拨开，蘸调料即可 。
###其它资料参考###一般茄子只需要隔水蒸五到十五分钟左右 。蒸茄子的时间是根据茄子的品种来定的，如果茄子的皮比较?。锌橹笳粑宸种泳涂梢允?，如果皮比较厚一般要上锅蒸十到十五分钟才能熟透，如果不确定茄子是否蒸熟了 ， 可以用筷子扎一下，如果很容易扎进去那就是熟了 。
茄子的概括
茄 ， 茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝 ， 叶柄及花梗均被6到8分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2到4.5厘米 。能孕花单生，花柄长约1到1.8厘米，毛被较密 。果子的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度到30摄氏度 ， 幼苗期发育适温白天为25摄氏度到30摄氏度 ， 夜间15摄氏度到20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花 。低于10摄氏度时新陈代谢失调 。
###其它资料参考###与茄子品种有一定的关系，一般只要蒸10分钟即可行，因为茄子本身就是特别容易熟的 。
如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透 。
如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透 。圆茄子要先切成小块再入锅蒸 。如果不确定熟不熟 ， 可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟 。注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖 。
###其它资料参考###蒸茄子是一种简单又美味的方法 。那么，蒸茄子怎么做才好吃，能煮多久呢？让我们互相了解一下 。
食品
两个茄子 。
3棵香菜树
3-4瓣大蒜
两个红辣椒 。
油适量
适当的盐
取2汤匙生的
1汤匙醋
【蘸水茄子蒸多久】适度的油耗
鸡精适量
方法/步骤
所需食材准备好了 。茄子和香菜洗净 。
蒸茄子能吃多久？
香菜切成小块，蒜瓣拍成蒜沫，茄子一分为二 ， 切成两段 。
蒸茄子能吃多久？
锅里加水，用大火蒸茄子15分钟 。
蒸茄子能吃多久？
将2汤匙酱油、1汤匙醋、适量盐、鸡精和少许油耗放入碗中 。搅拌均匀，制成果汁备用 。
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