蒸鱼汁汁怎么做好吃吗 _料酒

蒸鱼汁的做法？

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准备材料：
大白菜：100克、油豆腐：30克、黄豆芽：100克、西芹：1枝、胡萝卜：1/2根、香菜：3根、红辣椒：2个、干香菇：3朵、海带片：5cm、小鱼干：5克、生抽：110ML、老抽：10ML、鱼露：40ML、美极鲜：80ML、冰糖：50ML、鸡粉：适量、白胡椒粉：适量。
1、准备好所有材料，蔬菜随意切成容易炖煮得大小。
2、将油豆腐、白菜、黄豆芽放入锅中，加入大量的清水，大火炖煮成乳白色的汤汁，过滤取汁（如果喜欢清澈的高汤，可以小火炖煮）。
3、将过滤出的素高汤、干香菇、海带片、小鱼干、西芹、胡萝卜、大葱段、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒段放入锅中煮开后炖煮至软，加入鱼露、冰糖、豉油、美极鲜，煮滚收汁，品尝味道至咸度适宜，稍放凉过滤取汁。
4、密封冷藏可保存一周；冷冻可以保存三个月，使用前取出解冻即可。

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1、蒸鱼豉油汁：生抽酱油50克、清汤或清水70克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可?。⒑贩畚⒘俊⒘暇?克。
2、取一只碗，调入生抽酱油50克、清汤或清水70克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可?。⒑贩畚⒘俊⒘暇?克，倒入锅内煮沸，好吃的蒸鱼豉油汁就调好了。
###其它资料参考###酱汁蘸蒸鱼的做法
鳟鱼洗净，鱼身两侧各切几道，略抹盐与胡椒粉后静置。
在鱼肚里填入葱段与姜丝。
锅里放水，鱼放锅里蒸，中火煮至冒气，转小火再蒸15分钟左右
现在来调一碟酱汁：将适量的花生酱、酱油、红油、花椒油、柠檬汁、蒜末混合均匀
然后把蒸好的鱼肉，蘸着来吃就好啦。
###其它资料参考###【蒸鱼汁汁怎么做好吃吗】具体做法如下：准备材料：鱼 1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。1、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合；2、鱼杀好里外洗干净；3、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍