另外，患有慢性疾病和脾肾虚弱、咳嗽多痰和容易腹泻的人不宜食用红烧鳗鱼，容易加重身体不适症 。
除却上述所说 ， 其他人都是可以吃红烧鳗鱼的哦，如果不放心的话，可以问问医生再做打算！
###其它资料参考###红烧鳗鱼的做法步骤
1
将新鲜的鳗鱼倒到盆里先清洗，因鳗鱼无鳞，拿起来比较滑，一定要仔细清洗表面 。
2
将鳗鱼翻过来 ， 鱼肚向上，拿剪刀从鱼肚剪到嘴 ， 将里面的内脏取出来扔掉 。
3
清洗完的鳗鱼 。
4
将洗净的鳗鱼切段 。
5
切葱姜备用 。
6
为了配鳗鱼还特意拉的锅贴，这样锅贴浸在鱼汤里充分吸收了鱼汤的滋味 ， 味道一级棒 。就是用冷水和面，和好的面不要太硬，面和好后先放在一边 。如果不想拉锅贴，这步可以省略 。
7
铁锅加热，倒入花生油
8
放入一部分切好的葱姜，爆香 。
9
出来葱姜的香味以后，倒入切好的鳗鱼 。加入老抽，料酒，盐，翻炒 。
10
翻炒一段时间后 ， 加入水 ， 水要基本和鳗鱼持平 ， 水一定要一次性加够 。
11
将和好的面，分成小块 ， 把一小块面拉成长条，轻轻贴在锅边，也可以让一部份面浸在水了，这样锅贴更有滋味 。拉锅贴的时候如果面太粘手，可以准备一些水，在手上沾上水，这样面就不那样粘了 。
12
所有的锅贴都围在锅的周围贴好，锅贴尽量拉的长一些，薄一些 ， 这样味道和口感更好 。
13
等水开后，取剩下的葱姜撒在鱼的表面 。然后盖上锅盖 ， 大火 。
14
大约20分钟 ， 看锅里剩下的水多少而定，尽量鱼汤少一些 。关火，出锅 。撒点香菜 。
15
出锅，装盘 。香喷喷 。
16
还有主食锅贴，浸满了鱼汤的鲜味，简直就是绝配 。
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