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蒸香菇怎么做( 二 )

生活百科香菇


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把鲜香菇放入加了盐、油的水中淖一下 。
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盛出来控干水分 。
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放到菜板子上摊平 ， 菇面向下 。
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取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅 。.
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用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯 。.
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整齐地摆在盘中 。
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放锅中蒸10分钟左右 。
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【蒸香菇怎么做】烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚 。
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用生粉水勾芡，淋上香油 。
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浇在香菇盒上即可 。
###其它资料参考###1、材料 新鲜香菇 茶油 盐 葱
2、香菇洗净，去掉根部
3、把香菇放进大碗里，加少许水，盐，茶油
4、放入锅内隔水蒸，水开后转中火，蒸10-12分钟出锅，洒上葱末 。
###其它资料参考###香菇蒸瘦肉的做法：
步骤1：温水泡香菇，泡软後把蒂去掉 。
步骤2：把香菇 瘦肉切丁 切小块点 剁的时候不会溅到哪儿都有 。
步骤3：.先把香菇 瘦肉用盐 糖 生粉 腌一会 2.倒在砧板上均匀剁起 3.边剁边加盐和生粉 反复几次 自己掌握 。
步骤4：等水烧开 。
步骤5：把剁好的材料均匀放置盤中 。
步骤6：蒸个十分钟左右 我是加了酱油用筷子拌了下 。

###其它资料参考###香菇具体蒸多久建议根据香菇的大小和数量进行调整，一般越大或数量越多的香菇也越难蒸熟，如果是与肉类一起蒸 ， 建议蒸20分钟或以上，可以尽量保证食用安全 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
相关信息：
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育 。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解 。
人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等 。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质 。

###其它资料参考###材料：香菇5朵、白菜150克、猪肉100克
调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、小葱1根
做法：
1.准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根
2.所有材料洗净 。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用 。姜切丝，葱切段 。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着
3.锅中油热后 ， 下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段
4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟
5.下入瘦肉丝 ， 用筷子搅散
6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可 。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸 ， 是一种食用真菌 。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货 。干鲜香菇在中国菜中广泛使用 。烹饪时需将干香菇先行泡水发制 。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现 。在斋食中，香菇为重要原料之一 。
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶” ， 试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵” 。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成 ， 使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用 。

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