山药炖什么才好吃 _山药

用山药可以做哪些好吃的？

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我们都知道，一道菜如果能够兼顾美味和养生的话是最后的。我们都知道山药是一种物美价廉的滋补的好食物，我们的餐桌上经常会看见它，山药的做法不同，对营养的保留也就不同，今天我们就一起来看看山药好吃还养生的做法吧。
1、炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药。我们多人在大病初愈的时候，都是没什么胃口的，这时我们可以选择简单的清蒸的做法。这种做法口感非常的软烂，非常适合慢性病的调养，比如说高血压、胃病的患者。对于女性来说把熬好的蜜汁浇在山药上，吃了可以很好的滋阴补血。
3、煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4、炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
以上就是为大家介绍的关于我们山药的一些养生有美味的四款做法。相信大家在看后一定有了新的了解和认识，我们在生活中可以根据我们个人的一些具体的状况，选择不同的做法，来很好的调养我们的身体。要注意的是有些人群是不适合吃山药的。

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山药是一道美味的食材，不仅助消化，而且口感软糯，尤其适合小孩和老年人吃。山药除了削皮有点麻烦之外，上桌之后绝对是人人爱吃的美味。
清炒山药。山药可以搭配其他食材，也可以素炒。清炒山药的主要原料是山药，配菜是胡萝卜。将山药削皮，切成圆片，胡萝卜切成菱形备用。再准备一些葱姜蒜末和青红椒圈。热锅凉油爆香葱姜末，热锅凉油是油温的最佳状态，几乎所有食材都可以采用这一种做法。葱姜末爆香之后，直接倒入山药和胡萝卜翻炒，五成熟的时候加入生抽、蚝油、鸡精和盐调味。素炒山药不需要太重的调味料，所以每一样都少放一点，出锅之前撒上青红椒圈即可盛盘。
山药炖排骨。除了素炒，山药还可以与排骨一起炖煮。排骨需要先焯一遍水撇去浮沫。锅中放入排骨、葱、姜、大料、料酒和食用盐。大火烧开炖煮20分钟，将处理好的山药放进锅中。因为如果将山药与排骨一同放进去，山药容易煮烂。为了保证山药的形状，需要晚放一会。炖好的排骨出锅前尝一尝味道，看看是否需要加盐或醋。调好味道即可关火盛盘。
木耳莴苣炒山药。这道菜从菜名即可看出主料是山药、木耳和莴苣。将山药刮皮切片，木耳泡发撕成小块，莴苣切成菱形备用。锅中倒入油，爆香葱姜末，依次加入莴苣、山药和木耳翻炒均匀。倒入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味。注意，素菜小炒都不需要太重的调料。等这几种食材炒熟入味即可关火出锅。