加入奥尔良的腌料 。加上一些生粉，加上一些葱段，加上一些姜片儿，倒入一些料酒，搅拌均匀，腌制上一个小时以上 。
时间到了之后 ， 我们用牙签儿将肉块儿串起来 。所有肉串穿好后放在一旁备用 ， 然后我们起锅热油 。
油烧至5成热，放入串好的里脊肉，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆 。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
主料：五花肉300克
配料：孜然粉2勺 羊肉串调料1勺 烧烤粉1勺
胡椒粉1勺 松肉粉少量 淀粉2勺 辣椒粉1勺
白砂糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺 精盐1勺 料酒2勺
食材：瘦肉1斤，白芝麻适量 ， 青椒1个，红椒1个，大葱1根 ， 牙签几个
调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，蚝油 ， 干淀粉，孜然粉，芝麻油 ， 辣椒面
炸熟后捞出，撒上一些孜然粉，撒上一些白芝麻 。吃起来呢，口感外酥里嫩，超级香 。还特别有嚼劲儿 。大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦 ， 我们下期再见拜拜 。
###其它资料参考### 牙签肉吃起来比较的方便，而且也很美味，我们在大街小巷随处可见有卖牙签肉的，但是外面的牙签肉远远不及家里面自己做的健康，那么你知道牙签肉应该怎么做吗?牙签肉怎么做才更好吃呢?一般我们用什么肉来做牙签肉呢?如果你不知道的话，那我们一起跟着来看一下 。
牙签肉的做法
牙签肉
首先准备适量的羊肉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、淀粉、水、盐以及牙签等其他的各种调味料 。把羊肉切成小块儿以后，用准备好的牙签穿好，往干净的容器中分别加入以上已经准备好的调味料，把羊肉进行充分的腌制 ， 腌制好之后往已经热的锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候 ， 把牙签肉放进去，等变色之后起锅 。最后，在牙签上撒上胡椒粉或者是芝麻就可以了 。
牙签肉的营养价值牙签肉的原料和其他的小料营养价值都是非常高的，首先就是羊肉 。羊肉的肉质比较鲜嫩，营养价值也很高 ， 对于那些肾虚或者是腰腿经常感觉比较酸的人来说，经常吃羊肉还是非常不错的，对那些患有肺结核，支气管炎以及其他疾病的人来说，吃羊肉也非常的有好处，尤其是适合那些需要补肾壮阳的男士食用 。
我们在制作牙签肉的时候，经常会放一些干辣椒 ， 干辣椒的营养价值也是非常高的，为什么这么说呢?因为大家都知道辣椒很辣，当辣味刺激了我们舌头和嘴的神经末梢的时候，我们的大脑就会做出反应 ， 我们的心跳就会加速，唾液的分泌量也会增加，肠胃的工作也会加重 。而且很容易使人感到兴奋，产生快感 。很多人吃辣椒都会上瘾，其实这还有另外一个因素就是辣椒素 。当我们的味觉细胞接触的辣椒素的时候 ， 会更加的敏感，所以吃起来食物也是非常的美味 。
我们在吃牙签肉的时候上面也会撒上孜然粉，孜然粉主要的是由安息茴香和八角桂皮一起调配磨制成的，它吃起来非常的鲜香美味，是我们日常生活中最常用的一种调味料，经常用来和牛肉和羊肉一起烹饪，这样能够去除牛肉或者是羊肉的腥味，使肉质更加的美味 。
我们在腌制牙签肉的时候 ， 通常会放一些料酒，其实料酒的营养价值也是很丰富的，其中还有我们人体需要的多种氨基酸 ， 而且这种氨基酸在被加热的时候能够释放出多种果香，花香，甚至是烤面包的味道，所以我们在烹饪食物的时候放一些料酒就能够大大提升食物的味道，而且其中的某些氨基酸还可以产生大脑神经传递的物质，能够有效的改善失眠的症状 ， 还有利于我们人体脂肪酸的合成 。不仅仅如此，对宝宝的身体发育也很有好处，而且料酒的成分主要来源于黄酒，再加入多种香料，营养价值也就更丰富了 。
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