葱、姜切沫
切好的葱、姜放入猪肉沫中一起切，让它们充分搅拌在一起
切好放进大碗中，加入一勺盐、一勺十三香、打入一个鸡蛋搅拌均匀
土豆蒸熟后捣烂成土豆泥
放入拌好的猪肉，加入一大勺淀粉，搅拌均匀
然后揉搓成一个个小丸子的样子（不要太大 ， 适中就可以了）
锅中放大量油，大火烧开放入小丸子（小心油溅起来）
放入后在油中搅拌一会，换成中火炸10分钟就可以了
###其它资料参考###土豆肉丸怎么做主料
马铃薯丁(脱水)200g
猪肉100g
洋葱50g
调料
食盐
适量
面包糠
适量
土豆肉丸的做法
1.猪肉剁成肉馅状
2.土豆去皮洗净
3.洋葱去皮洗净,切丁,加到猪肉馅里,着一个方向搅拌均匀
4.土豆切成厚片,蒸十分钟至熟软,取出稍晾凉
5.压成泥
6.把土豆泥加到肉馅里,加入胡椒粉,盐搅匀
7.面包撕碎搓渣
8.把调好的馅料用手团成小球,裹上面包糠
9.油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可
###其它资料参考###材料：猪肉（七分瘦三分肥）150克、杏鲍菇50克、1个鸡蛋的蛋清、老姜1小块、小葱白5个、味精、盐、胡椒末、淀粉3小匙、土豆300克、牛奶50克、生抽、小葱
做法：
1、猪肉剁细成肉沫；
2、杏鲍菇、老姜、葱白切小块；
3、杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细；
4、肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉 ， 搅拌上劲 。土豆煮熟；
5、土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐；
6、压好的土豆泥放入盘中；
7、将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中；
8、上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花 。
小贴士：
1、杏鲍菇、姜和葱白一定要跟猪肉一起剁细，猪肉和菇的味道才能完全融为一体；
2、煮好的土豆压烂会略干，吃着怕是会有点咽，所以加了一点牛奶，同时也增加了奶香；
3、加了土豆泥在下面垫底，一是为了好看，丸子不那么单调；二是增加蔬菜量，以免油腻 。
###其它资料参考###用料
猪肉（七分瘦三分肥）150克
杏鲍菇50克
鸡蛋的蛋清一个
老姜1小块
葱白5个
味精
盐
胡椒末
淀粉3小匙
土豆300克
牛奶
50克生抽
小葱
土豆泥蒸肉丸的做法
猪肉剁细成肉沫
杏鲍菇、老姜、葱白切小块
杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细
肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉，搅拌上劲 。土豆煮熟
土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐
压好的土豆泥放入盘中
将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中
上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花
###其它资料参考###家常蒸猪肉丸子的好吃做法
【食材准备】猪肉
辅助食材：土豆，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉，生抽
【制作步骤】
1、猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一个土豆，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和土豆的比例为3:1 。然后再准备一根小葱，适量的淀粉 ， 一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可 。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道土豆猪肉丸子的制作了 。
2、先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅 。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩 。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中 。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中 ， 再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀 。
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