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蒸茄子给宝宝吃怎么做( 二 )

生活百科茄子


宝宝吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒
1、食材：
长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量 。
2、做法：
（1）茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 。
（2）土豆洗净切成两半 ， 上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥 。
（3）把土豆泥填入切好的茄子中 。
（4）用3大匙面粉和等量水调成稠面糊 ， 把茄盒放入沾满面糊 。
（5）锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可 。出锅装盘撒上椒盐即可 。
宝宝吃茄子的做法大全六 东坡茄子1、食材：
茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水适量、食用油适量 。
2、做法：
（1）用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩 ， 取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构 。
（2）锅里倒入少量食用油 ， 烧至三四成热 ， 放入茄子墩，小火煎制 。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出 。
（3）锅里的底油烧热，放入肉末 ， 用铲子炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味，锅里倒入1汤匙酱油、放入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白糖 。
（4）锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1-2分钟，至香味飘出，炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部 。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里 。
（5）锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟 。
（6）蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出 ， 倒在一个小碗里 。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面 。
（7）在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开 。
（8）生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌 ， 使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁 。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上，撒入小葱做点缀即可 。
宝宝吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒1、食材：
茄子1根，馄饨馅100g ， 杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙 。
2、做法：
（1）原料备好 。茄子切片，两片之间不断 。成夹子状 。
（2）面粉和水混合成老酸奶状 。茄夹里塞馄饨馅 。成一个个的茄盒 。
（3）夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆 。
（4）炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤 ， 盐 ， 煮沸 。
（5）勾芡后把茄盒放入滚一下即可 。
宝宝吃茄子的做法大全八 地三鲜1、食材：
尖椒3个、土豆1个、茄子（紫皮，长）2个、食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克 。
2、做法：
（1）尖椒洗净，去蒂去籽 ， 切成三角片，葱姜蒜切碎 。
（2）土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净 ， 切滚刀块 。
（3）锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油 。
（4）锅留底油 ， 爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下 。

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