###其它资料参考###椰汁西米露的做法
食材准备
椰奶180毫升、冲饮椰子粉50克、牛奶120毫升、西米60克、糖90克 。
方法步骤
1.椰奶、椰子粉、牛奶、糖放进锅中 ， 混合小火煮至糖融化、刚刚沸腾后关火，降温后放冰箱冷藏 。
2.西米提前泡15分钟，放入适量的滚水中以中火开盖煮 ， 其间锅内水会变得黏稠，为了避免粘底需要经常用勺子搅拌锅底，并适当加两三次凉水 。
3.煮至西米变得完全透明没有白心关火，大约需要15-20分钟 。
4.立即放入冰水中浸泡至完全冷却，取出，沥干水分，分装入碗中 。
5.将冷藏后的椰奶倒入煮好的西米中拌均匀 ， 并装饰上薄荷叶、西瓜即可 。
小贴士
1.西米泡的时间不要长，否则会散开煮不了 。
2.若买不到椰浆 ， 可以把西米煮过以后，直接倒入冰过的听装椰汁，算是个速成做法吧 。
木瓜椰汁西米露的做法
食材准备
木瓜250克，椰子粉2包，西米50克，白糖适量 。
方法步骤
1.将水煮沸后放入西米煮5分钟，熄火焖20分钟至透明，隔水待用 。
2.锅里重新倒入水烧开，放入木瓜煮熟，加入白糖，倒入已经透明的西米煮开，关火 。
3.加入椰子粉搅拌均匀 。
4.将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅拌西米 ， 煮10-15分钟知道发现西米已经变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟 。
鲜果椰汁西米露的做法
食材准备
西米100克、椰汁150克、白糖200克、淡奶50克、灌装黄桃50克、灌装菠萝50克、鲜草莓50克 。
方法步骤
1.先将西米用清水浸泡半小时，把黄桃、菠萝、草莓切成丁 。
2.在锅内加清水烧沸，放入西米煮至透明后倒入丝网中，放入清水中浸一浸，沥干水分 。
3.在锅内加清水800克烧沸 ， 放入熟西米、白糖煮沸 ， 再加入椰汁、淡奶煮沸，起锅入碗加入水果即可 。
小贴士
1.西米要先用清水浸泡，使之煮制时容易成熟，产生透明质感 。
2.西米煮后用清水浸一浸是为减低西米的粘性，使之清爽利落 。
香芋椰汁西米露的做法
食材准备
香芋50克，椰汁1/2杯，西米20克，鲜奶20克，冰糖适量 。
方法步骤
1.香芋去皮洗干净，切粒，加适量的水煮熟 。
2.西米洗干净，然后在锅里加水，待水烧开后把西米放进去，煮15分钟左右，煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起 。
3.15分钟以后把火关掉 ， 不要开锅盖，继续焖20分钟左右，加入冰糖，即成西米露 。
4.往做好的西米露中加入温热的椰汁、鲜奶、香芋粒，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###香芋西米露椰汁糖水的做法如下：
1.香芋 ， 西米，椰汁 。
2.香芋切块 。
3、把香芋 ， 西米一起放下去煮 。
4、把蛋煮熟，去壳 。
5、材料煮好后，把蛋倒下去 ， 放糖 。
6.盛入碗里，到入椰汁，就可以吃 。
香芋椰汁西米露蛋糖水是一种甜品 ， 小吃，可以当作下午茶 ， 口感非常的好，冷吃热吃都可以 。做法也简单，一次可以多做，然后分别放入容器里存放到冰柜，吃多少取多少 。
###其它资料参考###一般来说，小西米基本上煮10来分钟就能慢慢完全透明了 。如果有少量西米芯还有一点点白点也没有关系，我们关火后再盖上盖子焖几分钟就可以 。水开以后再放入西米露 ， 然后改成中小火慢慢煮，煮的时候要记得随时搅动，避免粘锅哦！西米露一放进锅里就会感觉到锅里的水开始变得有点浑，没有关系，继续搅动 ， 只要我们刚才水足够多，不用担心粘锅 。锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠，不好操作 ， 所以煮西米一般都建议用宽水，就是水多多放的意思 。
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