8、摆上青虾仁，胡萝卜 ， 秋葵，摆盘就按自己喜好来摆
9、继续上锅蒸5分钟后焖3分钟左右即可上桌
10、成品图
###其它资料参考###鸡蛋羹蒸的时间太长或者火候太大都会导致发绿现象 。一般蒸鸡蛋羹的时间要根据你使用的锅来决定，如果是蒸锅的话，大约需要10~15分钟 ， 若是微波炉 ， 使用中火需要3~5分钟 ， 小火则需要15分钟左右 。
蒸鸡蛋羹不能用太高的火候，一般中火或者小火就可以了，一定要将鸡蛋羹蒸熟，不然蒸出来的鸡蛋羹会出现各种状况，不能食用 。做鸡蛋羹时 ， 必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋，加入鸡蛋的水最好是温开水 ， 温度控制在40度即可 。
加入的温水比例要掌控好 ， 水和鸡蛋的比例是1:2，有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹 ， 你可以尝试1:1 。蒸鸡蛋羹使用中火最好，这样蒸煮出来的鸡蛋羹口感更好 。在蒸鸡蛋羹之前，要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老 。
蒸鸡蛋羹变绿后是由于火太大或是时间太长造成的，这种情况并不影响食用，可以吃，但不能给宝宝食用 ， 成年人是可以吃的，当然 ， 要控制好用量，这种鸡蛋羹少吃最好，以免肠胃出现不适症状 。
###其它资料参考### 1、 大部分人倾向于认为是鸡蛋蒸的时间过长，因为鸡蛋中含有铁，时间过久会产生Fe3O4（绿色） 。当然这个量是很少的，所以看到的是淡淡绿色 。
2、 还有一种认为是食盐中含有松散剂 ， 含量过多，造成蒸蛋变绿 。
3、 最后一种是蛋清在蒸之前就变质产生了绿色细菌团，造成蒸出来时绿色 。（这个基本不会，你蒸的时候蛋肯定是好的，不然你也不会继续蒸了）
###其它资料参考###1 蒸蛋蒸久了绿了能吃吗能吃 。
蒸鸡蛋后出现的绿色现象，一是跟蒸鸡蛋的时间过长有关 ， 二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋 ， 都不会产生有毒物质 ， 可放心食用，但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的，就不要吃了，这可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋，吃了对健康有害 。
2 石灰蒸蛋对身体有害吗正确少量食用无害 。
石灰水，也就是氢氧化钙溶液，是一种食品添加剂，可作为食品固化剂、缓冲剂或中和剂使用，将其放入蒸蛋中，可促进蛋液凝固、增加蒸蛋的爽滑口感，并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味，不过可能会让原本淡黄色的蒸蛋，变得有些灰绿色，这是正常现象，但这种成分正确少量使用对人体是无害的，还能起到清热去火、驱虫补钙等作用 。
注意1、在倒石灰水的时候，底部的石灰水不要，这部分的石灰水石灰含量太高，非常容易影响口感，导致吃起来很硬 。
2、正常情况下的石灰蒸蛋应该颜色发灰，如果澄清石灰水的浓度较高，蒸出来的蛋羹也有可能会变成灰绿色 ， 这个是正常的 。
2、工地上使用的生石灰是不能做石灰蒸蛋，因为那种生石灰含有对身体有害的重金属等有害物质，跟食用石灰成分不同 。
3 蒸鸡蛋需要几分钟能熟7—10分钟就能熟 。
蒸鸡蛋的时间不宜过长 ， 否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观也不好吃，最好是用温水调和蒸蛋液之后，上火蒸7分钟左右就拿出来，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多的，可适当延长2—3分钟 。
4 蒸一个鸡蛋需要多少水放和鸡蛋同等的水为宜 。
一般蒸一个鸡蛋最适合单身的工作人士食用，但具体放多少水一定要把握好，因为鸡蛋液太少，放水的量也不能太少，否则蒸蛋会变成煮蛋，而放水太多，则容易出现稀水蛋 ， 导致蛋羹不成形，最好的蒸蛋比例为水和蛋都在1：1为宜，而一个鸡蛋大约40克左右，放40毫升水差不多 。
