食用好处蔬菜汁和面的好处有很多 。例如有的小朋友可能不喜欢吃面食 ， 而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲 ， 使其能够吃面食，均衡营养 。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升 ， 食用对人体十分有益 。
温馨提示不少小伙伴都认为喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其实并不是这样的 。无论是蔬菜还是水果也好，搅打成汁之后其营养价值都会降低，部分营养元素如维生素C、膳食纤维等都会有所损失，也就是说不管是喝蔬菜汁还是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的营养多 。但是如果是比较挑食的人或者是病人、孕妇等群体 ， 那么饮用蔬果汁补充营养还是比较不错的 。
用蔬菜汁和面做包子的好处1、外表好看 。
2、营养丰富 。
3、促进人的饮食均衡 。
4、促进食欲 。
5、荤素搭配 。
蔬菜的营养，颜色，味道都融入到面里面
首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些 。
一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面：
常见蔬菜汁的做法胡萝卜汁适用月龄：4个月以上
所需食材：新鲜胡萝卜1根
制作方法：
1、将胡萝卜洗净、去皮，切成条状或片状
2、锅内放入清水，水煮开后放入切好的胡萝卜，煮5-8分钟
3、晾温后，取汁喂宝宝，无需额外兑水，建议现煮现饮
推荐原因：
胡萝卜被誉为“东方小人参”，所含的胡萝卜素比其他蔬菜高出30-40倍，胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，能促进生长、防止呼吸道感染、保持视力等 。
白萝卜汁适用月龄：4个月以上
所需食材：新鲜白萝卜1/4个
制作方法：
1、将白萝卜洗净、去皮、切片
2、放入开水中煮10-15分钟
4、晾温后，取汁喂宝宝，现煮现饮
推荐原因：
白萝卜可下气消食、化痰清热、利尿通便，对便秘、气胀、消化不良、痰多等有疗效
西红柿汁适用月龄：4个月以上
所需食材：西红柿1/2个
制作方法：
1、将西红柿洗净，用刀在西红柿上划一个浅浅的小口
2、放入一个容器内，先用开水浇淋（注意不要一次淋的太多，否则容易把皮烫破），再用凉水浇使其慢慢降温
3、等西红柿不再烫手，将其取出，剥皮
4、将剥好皮的西红柿切碎，挤汁
5、加入2倍于西红柿的温开水即可喂宝宝
###其它资料参考###蔬菜的营养成分及热量品名 性味 热量 营养成分
大白菜 性微寒 ， 味甘平 每百克17千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、
维生素B1、B2、C等
荸荠 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等
苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等
绿豆芽 味甘 ， 性寒 每百克15千卡 蛋白质、钙、磷、钠、维生素、C、E等
小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪等
