茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白质、钙、维生素B1、P等
莴笋 味苦，性寒 每百克9千卡 维生素、钙、磷、铁、膳食纤维
黄豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白质、磷、钠、维生素C、脂肪、铜、锌
空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、膳依纤维等
竹笋 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
多种氨基酸、维生素B1、、C等
芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 钙、磷、胡萝卜素、维生素C等
生菜 味苦 ， 性微寒 每百克16千卡 钙、磷、钠、钾、维生素E、抗坏血酸等
蒜 味辛，性温 每百克24千卡 蛋白质、大蒜甙、钙、磷、铁、
核黄素、抗坏血酸等
南瓜 味甘，性温 每百克37千卡 多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、南瓜子碱等
生姜 味辛，性温 每百克20千卡 钙、磷、铁、钾、维生素B2等
芥菜 味辛，性温 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、
维生素E、A、抗坏血酸等
葱 味辛，性温 每百克26千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2、C
韭菜 味甘辛，性温 每百克22千卡 钙、铁、胡萝卜素、维生素B、、C等
香菜 味辛，性温 每百克24千卡 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等
洋葱 甘辛，性温 每百克45千卡 蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C
辣椒 味辛，性热 每百克18千卡 维生素C、柠檬酸、辣椒碱、
辣椒红素、龙葵甙等
###其它资料参考###蔬菜花样面食的做法：
1、胡萝卜擦丝；
2、胡萝卜丝放入搅拌机中，加入水；
3、搅拌成胡萝卜汁；
4、中筋面粉、酵母搅拌均匀；
5、加入胡萝卜汁，把面搅拌成面絮状；
6、和成光滑的面团；
7、发酵到2倍大?。?
8、排气，把面团分割成100克左右的面剂；
9、面团滚圆，排放入蒸笼，盖上盖子，静置约5分钟醒发；
10、开中火上汽后蒸15分钟 ， 即可 。
蔬菜花样面食的好处：蔬菜花样面食是一道面点 ， 制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡萝卜 ， 有健脾厚肠、除热止渴的功效 ， 可谓是老少皆宜 。
###其它资料参考###传统面条含有丰富的碳水化合物，可以给我们的身体带来非常多的能量 。另外，面条中含有大量的铜 ， 人的身体内需要很多微量营养素 ， 比如维生素、铜、铁等等，而面条恰恰含有很多铜能对人体提供补充，这对人体的血液、中枢神经，甚至是免疫系统、头发、皮肤谷歌、心脏都有很重要的影响 。另外，面条对于治疗贫血有着出其不意的效果 。
###其它资料参考###1、美容：丝瓜汁有“美容水”之誉 。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤 ， 能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳 。
2、子宫出血：把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用 。每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效 。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症 。
3、月经失调：丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次 。
4、月经过多：老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送 。如用黄酒冲服，有催乳作用 。
5、痛经：取干丝瓜1个 ， 水煎服，每日服2次 。
###其它资料参考###常吃面食可以养胃，面条里还有碱，而且面汤是很有营养价值的 。而且面食还容易消化 ， 热量高，可以抵御寒冷，面食还可以健脾养胃 ， 对脾胃虚弱的人有保健作用，吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少 ， 胃就不会那么疲劳了 。
