沙棘果酱
选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料 ， 先用清水冲净，沥干水分后，剔皮去
籽 ， 剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66、5kg(砂糖50kg、水16、5kg) 。糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸 ， 后加入果肉，煮制20min，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25min-30min ， 直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时，装罐 。装好后最好用封口机冗密封 ， 产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min 。冷却后擦干水分，检查合格后入库 。成品果肉橙黄色，授明有光泽 ， 浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物 ， 具沙棘风味，无异味 。
将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工，如不能立即全部加工完毕，可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不超过10cm为宜 。用手工杀青 ， 炒锅倾斜式，要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右 ， 杀青10min，使青草气味消失 。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热 ， 用手将叶子紧握成团，向前方推滚，使叶成条 。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力，并向一个方向推滚 。揉捻25min~30min，手握工序即完成 。将揉捻过的叶子投入锅内，双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子 ， 使其均匀受热，要反复进行20min 。初炒至叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒 ， 温度90℃左右 。着手要轻，用力要匀，至叶烫手为止 。最后，将叶装袋 ， 贮存于干燥、无异味的室内 。
沙棘酒
选用完全成熟的沙棘果，最好在12月份-次年3月份采收，采后应分选去杂 ， 不能堆积太厚 。用破碎机破碎，不要压破种子，否则会影响沙棘酒质时 。果浆放池 ， 装量为容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫 。接种人工酵母，搅拌均匀 。发酵温度控制在18℃-23℃，发酵过程中如糖分低，可加入10%的糖液 ， 14天后主发酵结束 。主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90% ， 发酵温度控制在23℃左右，直到发酵中止，然后换桶将容器装满 。为了防止氧化 ， 应将池口封好，转入陈酿阶段，时间地半年以上 。然后加入0、015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫 ， 在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成 。将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里，因上层沙棘原酒中含有沙棘油 ， 可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏 。经理化指标检验后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤，即得成品 。沙棘酒成品呈金黄色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，味道甘润醇厚 ， 酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风味 。
沙棘胡萝卜复合果酱
选择八九成熟的果实作原料，将挑出的合格沙棘果用流动水冲洗泥沙和杂质后，沥干水分，用筛孔径为1mm-2mm 的双层打浆机打浆 ， 去除皮籽即为沙棘酱 。选用新鲜、成熟适度、组织紧密而脆弱、嫩、不萎缩、无糠心和萌芽抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械伤的胡萝卜为原料，去掉须和根基绿色部分，用流动水充分洗涤 。将洗净的胡萝卜送入切菜机切成0、5cm左右的薄片，用沸水热烫1 min-2min，冷却、磨浆，即得胡萝卜酱 。对黄红色的干橘皮进行选料，剔除有霉斑橘皮、橘络、杂质和其他不合格的橘皮 ， 用水洗运河泥沙 。用80℃的热水烫漂1 min-2min使其复软，冷却、磨浆备用 。按配方要求将原辅料在不在锈钢容器中混匀，置于不锈钢浓缩蒸汽压力为0、2MPa 左右 ， 真空浓缩为0、085MPa-0、09MPa(温度为50℃-60℃)，浓缩至可溶性固形物为57%-50%时，迅速出锅 。在浓缩过程中应不断搅拌 ， 以防焦煳 。其成品色泽为均匀一致的金黄色，酸甜适口，肯有淡橘香味 。
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