沙棘酱制做工艺的制作方法
1、擗枝，从沙棘干枝上擗下不再分枝的末枝 。
2、清洗，水温20℃喷淋 。
3、烘干，50～60℃热风吹干 。
4、摘果，从末枝上摘下沙棘果 。
5、碾碎，用石碾把沙棘果碾成沙棘酱料 。
6、脱渣，脱去沙棘酱料中的果皮果柄 。
7、熬浓，用砂锅，50～60℃文火，6小时慢熬，变黑至牙膏状 。
8、装瓶，熬浓终了，趁热无菌装瓶密封 。
沙棘酱纯度高，浓度高 ， 清洁卫生 ， 可长期保存 。食用 。
沙棘怎么吃
第一，沙棘汁 。制作果汁的果实必须要新鲜，完全成熟，无病虫害和霉烂现象 。一般来说，榨汁的第一次味道比较浓，第二次再榨出来的就比较好喝了，但是要注意一点，榨汁最好做一下消毒处理 ， 沙棘果汁常喝能够提高身体免疫力 ， 非常好 。
第二 ， 沙棘酒 。同样选择的也是新鲜 ， 饱满，无病害的沙棘 。将沙棘果实在30摄氏度的低温环境下压榨后进行发酵，这样冷榨的工艺更能有利于锁住每一滴营养物质 。最终做出的沙棘酒颜色诱人，味道醇厚，并且十分健康 。建议如果没有足够的技术支持不要轻易尝试，可以直接购买企业做好的沙棘酒，一些品牌味道不错的
第三，沙棘果酱 。选择的果实不要十分成熟的，可以选择八九成的，需要注意的是，要用清水清洗干净，避免出现细菌，如果成品没有明显的砂糖，没有异味就大功告成啦!
沙棘的营养价值
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸 。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825-1100毫克 ， 是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C之王的美称 。含糖7.5%—10%，含酸3%—5% 。
###其它资料参考###提起山西，相信大家的之一反应就是面食 ， 山西面食源远流长，距今已有两千多年的历史，是我国传统特色面食文化的经典代表之一，有“世界面食之根”的美称 。在山西，不仅面食发展历史悠久，在岁月的洗礼中 ， 晋菜也众取所长，不断推陈出新，从而沉淀出了深厚的历史底蕴，并且在晋商的带动下，晋菜也走出娘子关，在历史上颇具影响力 。
我的婆家是地地道道的山西人，婆婆平日里就很擅长 *** 各种面食，我也有幸能够大开眼界 。当然除了面食以外，婆婆也会经常做菜，尤其是逢年过节的时候，几道菜端上桌 ， 风味特色一目了然 。
下面就让我们一起来看看山西著名的8道晋菜，每一道都是当地人的心头爱，满满的地方特色，看看有你爱吃的吗~
【山西过油肉】
这是老公很喜欢的一道菜，记得他之一次在我家下厨时，就做了这道菜，那也是我之一次尝到过油肉 。过油肉乍一看起来与木须肉很相似，但是它又有自己的特点，是以蒜苔 ， 洋葱和猪肉为主要食材，在 *** 的时候需要将切好的肉片经过上浆腌渍，然后在重油中浸熟，然后烹入其他的食材，加入独具山西特色的陈醋提香，最后勾芡出锅 。这样做出的过油肉色泽鲜亮，肉嫩菜香，搭配米饭来吃非常下饭 。
山西过油肉是山西十大经典名菜之一 ， 据说也是全国之一届烹调比赛的金菜式，经过历代厨师的精心打磨传承至今，成为晋菜的传统代表菜肴 。
【大烩菜】
大烩菜是山西人平时常吃的一道菜，也是非常具有节日代表性的一道菜 ， 逢年过节，婚嫁或是过生日等重要节日，都讲究吃烩菜 ， 并且烩菜也是山西的宴席菜，在山西宴席上每桌都必有烩菜，人们在食用的时候都会以大碗来盛，有菜又有汤 。而大烩菜的食材也是相当丰富的，通常会有肉片 ， 肉丸子，炸豆腐，海带，粉条，豆角，土豆等等，几乎任何喜欢吃的菜都可以加进去 ， 大锅烩一切 ， 这也就使得烩菜具有汤鲜味厚，营养丰富的特点，是一道老少皆宜的菜肴 。
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