2蛋白加入柠檬汁 ， 分三次加糖打发，打发拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
3放入预热好的烤箱中层 ， 上下火160度20分钟，出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油卷起来 ， 放入冰箱冷藏定型( 淡奶油加糖打发至有明显纹路状态)
4现在做虎皮，蛋黄加糖打发至蓬松 ， 加入玉米淀粉继续打发，打发至蛋糊滴落5秒不消失状态 ， 放入预热好的烤箱中层，200度8到10分钟左右
虎皮温热后抹_上一层奶油，将蛋糕卷放在中间 ， 两头向中间裹起来，放入冰箱冷藏半小时定型 ， 切掉两头即可
小贴士:每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节!
###其它资料参考###前言
第一次做，是按照小四卷的方子来修改的 ， 红曲粉微苦，怕苦的亲可以增加糖的用量
材料
主料：蛋糕体、蛋白四个、蛋黄四个、白砂糖60g、植物油40g、牛奶40g、低筋面粉60g、红曲粉5g、可可粉5g、蛋糕卷芯、淡奶油250g；
辅料：
红丝绒蛋糕卷
【红丝绒蛋糕卷烤多久】1
材料集合
2
蛋白和蛋黄分开
3
先将蛋白打发…分三次加入糖，打到偏硬性的状态后放入冰箱待用
4
蛋黄加入白砂糖用打蛋器打匀
5
加入植物油打匀
6
加入牛奶打匀
7
筛入低筋面粉
8
筛入可可粉和红曲粉
9
搅拌均匀
10
取出蛋白，加入三分之一到蛋黄糊中，由上至下拌匀
11
拌匀后将剩下的蛋白加入到蛋黄糊中，继续拌匀
12
烤箱预热，将蛋糕糊倒入烤盘内，用刮刀刮平 ， 然后用力震两下
13
将蛋糕放入烤箱 ， 160度上下火，15分钟，期间将淡奶油加入20g糖打发（前面忘记写了）
14
将冷却的蛋糕体放到另一张油纸上，开始抹奶油，最后慢慢的卷起 ， 放入冰箱冷藏四个小时
###其它资料参考###红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的 。
红丝绒蛋糕做法
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑 。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打 。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉 。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色 。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀 。
6.筛入混合过筛后的粉类 。
7.用刮刀拌匀 。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟 ， 烤好放凉后脱模 。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜 ， 先将室温软化的黄油 ， 搅打顺滑 。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油 。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑 。
12.加入过筛的糖粉 。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用 。
14.凉透的蛋糕 ， 削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑 。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好 。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平 ， 用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰 。
###其它资料参考###红丝绒色素买回来做了一次，不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感，参考了好多方子 ， 觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口
用料
蛋糕卷
低筋面粉65克
鸡蛋4个
牛奶65克
玉米油65克
糖粉（蛋黄）10克
砂糖（蛋白）50克
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