红丝绒精华15克
夹馅
淡奶油150克
马斯卡彭50克
糖粉18克
草莓适量
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法分离蛋白和蛋黄，把鸡蛋打入盆中，用勺子把蛋黄舀出来备用（我打了2个蛋拍的）草莓清洗干净备用
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1
低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀，再加入蛋黄拌匀马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2
蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾，取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3
烤盘垫油布倒入蛋糕糊 ， 抹平震出大气泡，入170度预热好的烤箱烤18-20分钟
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4
烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5
淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6
###其它资料参考###红丝绒蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g ， 糖70g ， 鸡蛋一个，牛奶140g ， 柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮 。
奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g 。
做法：在140g鲜牛奶里加入15ml柠檬汁 ， 不要移动搅拌，让它稠化 。最好是用buttermilk，要去日月光的城市超市，懒，就这样替代一下 。大约20min.后加入8g红曲粉拌匀 。黄油室温软化，加入白砂糖电动打发膨胀，将打散的一个鸡蛋分三次加入电动打发均匀 。低粉和可可粉过筛 。在黄油鸡蛋霜中加入一部分红曲粉牛奶液，切拌均匀，再加入部分低粉可可粉 ， 切拌均匀 。之后交叉加入牛奶和粉类每次均切拌均匀成面糊 。5ml柠檬汁中加入一小撮小苏打 ， 起泡后马上拌入面糊中切拌均匀 。烤箱预热170度，面糊入模子震出大气泡，上下火约30-40分钟取出倒扣晾凉 。
140g奶油奶酪室温软化加入10g糖 ， 电动打发顺滑 ， 200g鲜奶油加入30g糖，电动打发至硬挺 。将奶酪糊和鲜奶油拌匀即可作蛋糕体裱花装饰等 。
###其它资料参考###1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟 。
2、白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升 ， 白砂糖80克 。
3、分开蛋清 ， 蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净 ， 无油，无水） 。
4、将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀 。
5、蛋清加几滴白醋 ， 打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀 。5分钟后，打成干性发泡 。
6、打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀 。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌 。
7、搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘 。
8、185度预热放入烤箱中层30分钟 。
9、取出蛋糕，撕去锡纸 。
10、蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可 。
###其它资料参考###1、蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素 。
2、蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克 。
3、内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克 。
4、牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀 。
5、蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀 。
6、蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀 。
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