###其它资料参考###主料
腊肉
【榨广椒太湿怎么办】50克
榨广椒
50克
辅料
姜
5克
蒜
5克
蒜苗
10克
食用油
5克
盐
3克
鸡精
2克
干花椒
2克
干辣椒
2克
步骤
1.细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水 ， 要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟?。?
2.然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里 ， 放入冰箱里搁置一星期，味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了
3.腊肉切片（最好是肥瘦相间的），锅中放底油 ， 下腊肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，加入榨广椒一块儿翻炒（这道菜需要的油较多，要让榨广椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水焖制一会儿，待水分干后再翻
4.也可以拿上面的原材料做一道面糊糊 ， 这道菜的热量就低多了，锅中放油炒香姜蒜末，加入高汤（清汤＋浓汤宝也行）等开锅后别放入榨广椒加搅拌至浓稠即可装盘食用 ， 还可以往里面放入些长的青菜，这样子面糊糊就会均匀的
###其它资料参考###经典湖北菜渣广椒炒肥肠
作为一个湖北妹子 ， 到北方，最怀念的还是家乡菜，可惜湖北菜没有一个独立的大菜系，想吃一口家乡菜，远不及川湘赣来的那么容易 。如今把老妈接过来生活，才能吃到家乡的味道 。“渣广椒”就是一个本地特色特别明显的 ， 外面基本吃不到，用碎米粒和辣椒
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