备注:豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头 。排骨要切小点，否则不能充分入味 。
第二种
食材准备
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量 。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半)
2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4、将面片卷起来，切成小段
5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
7、豆角摘去两头和筋，洗净 ， 葱、姜切丝
8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香 ， 放入排骨翻炒均匀
9、烹入料酒、老抽调色、调味
10、放入豆角翻炒至变色
11、将东北大酱放入适量温水中调匀 ， 倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可 。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟
12、将面卷放进锅中，盖上锅盖 ， 小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可 。
第三种
食材准备
食材排骨，豆角辅料葱段 ， 葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺 ， 白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量 ， 鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水 ， 放几粒花椒 ， 葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺 ， 去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药 。泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后 ， 放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打 。(小苏打使豆角爱烂)
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺 ， 料酒少许，耗油半勺 ， 糖半勺 ， 盐少放一点 。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精 ， 放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦 。
第四种
食材准备
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜，少许 。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
3、放一勺料酒，一勺老抽 ， 花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖 ， 看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间 。保准满屋飘香 。
望采纳，谢谢
###其它资料参考###排骨炖豆角做的好吃的关键在于先把调料炒出香味，然后放入排骨炖 ， 最后再放豆角一起煮，具体的做法如下：
主料：排骨1500克、豆角1000克
辅料：糖3勺、葱1段、姜4片、蒜1瓣、白醋少许、八角1颗、小苏打少许
1、排骨洗净用热水焯一下 。
2、葱切段，姜切片 ， 蒜拍碎即可 。
3、锅中放糖 。
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