④：将准备好的红豆沙均匀涂抹在擀平的方形面饼上，然后将面饼往中间对折，再从另一端往中间对折，对折成长方形后再用擀面杖将其擀开成长方形大饼，并重复上面的加红豆沙并折叠步骤2次 。——（注意 ， 这里加料要加两次 ， 面团也必须擀平两次并叠合，后面解释） 。
⑤：再次叠成长方形面团后 ， 将其两端往中间绕个半弯并捏在一起 。——（注意 ， 这一步是丹麦手撕面包的外观手法，您也可以根据自己喜好取换其他样式） 。
⑥：取烤箱烤盘或面包烤盒，将面团均匀的挨着放入，然后放入预热好的烤箱内二次发酵至2倍大小 。——（注意，这里摆好的小面团还需要二次发酵一次） 。
⑦：最后将二次发酵好的面团放入烤箱底层，开上下火170度，烤25分钟 。——（注意，烤面包要把烤盘放在最底层，这一步也是细节） 。
⑧：取出在面包表面均匀多刷一层蛋黄液 ， 然后继续烤10分钟即可出锅食用 。——（注意，多刷一次蛋黄液是色泽诱人的关键哦） 。
###其它资料参考###原因是面团中心太紧，密度大 ， 所以当面团无法向周围胀大时，就只好向上胀发了 。
丹麦手撕面包：
1. 将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行 。揉好后放室温醒一小时（现在天气冷 ， 放室外就行 。夏天就放冰箱冷藏室里）用保险膜包住黄油 ， 擀成片状，放冰箱里冷藏 。醒好的面团擀开（硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉，这样防粘）上面铺上黄油片 。
2. 擀开的面团将黄油片左右上下都包好 。裹好的面团反过来，擀成长方形 。
3. 把擀好的面三折叠被子 。盖上保险膜，醒二十分钟再擀开 ， 叠被子，醒二十分钟再擀开，叠被子，醒二十分钟 。
4. 醒好后擀成长方形 。
5. 自上而下切成五等份 。
6. 切口朝上，整成你喜欢的图形吧 。放烤箱里常温发酵到二倍大 。
7. 发好后，表面刷蛋液 ， 烤箱预热，上下火180度，烤二十分钟 。烤出来一层一层的，真香！
###其它资料参考###丹麦手撕面包（此配方适合一个8寸或两个6寸）
所需材料：高筋面粉185g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油110g（裹入用） 。
1、将所有面团材料（除黄油和盐外）放入盆中搅拌成絮状；
2、将面团揉搓光滑后加入盐3g、软化的黄油20g，继续揉搓直到出现薄薄的手套膜；
3、110g黄油切成厚薄均匀的片状，放入保鲜膜中，用擀面杖擀成正方形 ， 放入冰箱冷藏15分钟，防止黄油融化；
4、面团擀成正方形，放入正方形的黄油片，四周捏紧，放入冰箱冷藏20分钟；
5、取出面片擀成长方形，折成三折 ， 接着包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟（擀面的时候可以直接将面团放在保鲜膜里擀，这样不易粘案板，而且面皮不易破导致黄油露出）；
6、取出面团，再次擀成长方形，像叠被子一样折成四折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；
7、再次重复第六 步骤；
8、面团取出后表面可以抹一点面粉，用擀面杖擀成长方形 ， 用刀切成长条；
9、将切好的长条摆在8寸模具中，表面盖上保鲜膜，室温发酵两倍大，发酵好的面团表面刷上鸡蛋液；
10、烤箱180度提前预热5分钟，接着180度烤20分钟，面包取出来表面刷上蜂蜜水，再180度烤5分钟（不刷蜂蜜水也行 ， 直接180度烤25分钟就可以了） 。
总结：
1、包裹黄油的时候一定要包裹严实，不要露出来；
