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吐司面包烤多久好吃( 三 )

生活百科吐司


11.】将烤模涂上薄薄一层油，以利脱模 。
吐司模盖切勿涂油，因产品出炉后易收缩 。
12.】将面团杆卷二次成圆筒状，接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜，做最后发酵
摄氏38度c 约45~60分钟，膨涨至八~九分满 。
上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟。
配方参考书籍:西点面包烘焙教室
带盖土司模具(pullman pan)面团重量:
半条 (12两) 约面团450~550克
一条 (24两) 约面团 900~1,000克
一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克
1.) 面团最后发酵时的酦酵高度，取决于面团量的多寡 ， 面团量少时〔如一条 1,000克
九分满入烤炉 。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉 。
2.) 烤至30分钟左右 ， 若稍微推开盖子时 ， 有阻力则表示吐司还末熟，
但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉 。
3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩 。“吐司烤好后立即脱模以防收缩 。（温度需要根据不同的烤箱调节一下）
烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间
温度：一90度 时间：半小时 烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质 。制作方法： 一.制作液种 。取一小勺酵母，倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化 。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至无粉粒 。二. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状 。三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团 。四. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜 。5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大 。陆. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的三分 。松弛十分钟 。漆. 将小面团揉匀 ， 滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中 。依次处理好余下的两个面团 。吧. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子 。9. 烤箱一90°预热，中层烤三0分钟左右 。烤好的吐司取出，置于中国架上晾凉后 ， 装入保鲜袋中室温储存
###其它资料参考###1、吐司面包烤二十五至三十分钟 。
2、烤吐司的时间跟吐司的大小以及火候有关，烤箱的温度较低 ， 烤制吐司的时间就会稍长 。烤制吐司的时间不宜过久 ， 以免影响食材的口感 。
3、吐司是用高筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、鸡蛋、酵母粉等食材制作而成的食物 。烤好的吐司可以直接食用 ， 也可以制作三明治等美食 。
###其它资料参考###吐司放烤箱烤多久会脆要根据烤箱的类型判断 。烤箱有很多类型，一般普通的烤箱，大约需要烤35分钟 。烤吐司最适宜的温度是，上下管都是180度，或者是上火150度，下火220度 。
将吐司放进去之后，将火候调到120度，大约需要35分钟即可 。不同的烤箱所需要的温度和时间都不一样，如果上色不是很理想的话 ， 可以适当的提高时间或烘烤温度 。
吐司面包可以自己制作，也能从超市里购买，一般自己做吐司面包的话，需要准备一些高粉、奶粉、盐、黄油、牛奶等 。制作吐司的过程中，不要过度搅拌 ， 如果面团过度搅拌的话，面筋就会打断，这样一来，吐司面包在发酵时很难保住气体 。
吐司面包温度较高时 ， 吃起来很软，而在低温状态下 ， 面包会很硬，风味和口感都会相差很多 。吐司面包中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味比较丰富 ， 且容易消化，平时可以作为早餐食用 。

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