新鲜黄豆芽
北极虾和鱿鱼两种食物都是高蛋白、低脂肪的食材，孩子处于生长发育的高峰期，在日常饮食中吃足量、多样的优质蛋白是很重要的 。虾和鱿鱼因为富含蛋白质，所以烹饪之后很鲜美，多让孩子平常食物本来的自然味道，也有助于培养良好的饮食习惯 ， 更由于健康的生长发育 。
冷冻保鲜的虾和小鱿鱼
一碗很普通的砂锅米线，大大小小有9种食材和调料，基本保持了食物原有的味道，而且也在小小一碗里面尽可能的让食材丰富多样，让孩子多长尝试不同的食物，相对不容易偏食 。
3、为什么用砂锅？
因为砂锅的保温性很好 ， 煮好的米线可以比较久的保持温度 ， 孩子慢慢吃，也不担心冷透了不好吃 。
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###其它资料参考###今天把这款米线的配方和制作分享给大家 。制作这款砂锅米线，首先第一步就是熬制高汤，先准备猪大骨一根，老母鸡一斤，再放入清水当中浸泡两到三个小时，充分地清理出食材里面残留的血水 。浸泡过后，凉水下锅 。然后加入去腥四件套，葱、姜，高度白酒跟料酒 ， 大火烧开锅打去浮沫，焯至完全煮不出血沫为止 ， 放入温水当中，清洗掉附着在上面的浮沫跟残渣，彻底处理干净过后能够减轻腥味 ， 同时也是保障汤品洁白的基础要求 。放入炖煮过的牛大骨一根，牛大骨可以熬制两到三次的高汤 。准备干香菇20克，清洗过后控干水分备用 。
下面再配一组香料组合，准备香砂三克，白蔻三克 ， 山奈三克，白芷一小块，白胡椒三克 ， 再倒入没过香料的开水，盖上盖子醒发30分钟，这样能够去除香料部分的苦涩味 。洗发好了后清洗干净，并且过滤掉水分，再放入一颗拍破的老姜，用纱布或者香料包包裹起来 。
下面开始熬制高汤，现在汤锅里面准备30斤开水 。下入提前准备好的猪骨、牛骨、老母鸡、香菇、香料包，然后用大火烧开，烧开过后加入高度白酒20克，然后盖上盖子，继续用大火煮至40分钟，煮出汤白，煮出汤白过后再转小火继续炖煮三到五个小时，充分的煮出鲜香味 。炖煮五个小时过后的成品高汤汤白浓香 。砂锅米线香不香全靠一款优质的底汤，所以底汤将会决定成功与否 。
底汤熬好过后 ， 我们再来制作一个秘制鸡油 ， 锅里面加入200克鸡油，100克猪油，猪油跟鸡油的比例成1 : 2，油化开后加入准备好的料头，然后用小火炸出料头的香味，给油起到一个去腥增香的作用，让鸡油更香 。料头炸干炸黄过后过滤掉残渣 ， 将鸡油盛出备用 。
鸡油熬好过后，下面我们开始调配沙锅米线的锅底，加入盐两克，鸡精、味精各两克，胡椒粉0.2克，酱油一小勺，大概十克 。蚝油大半勺，大概五克，再加入一块火锅底料，大概15到20克，然后在碗底放入豆芽 ， 海带丝，香菇、火腿肠、金针菇、西红柿，最后放入必不可少的鹌鹑蛋两颗 。碗底配料主要结合了增香增鲜、色泽搭配以及口感搭配，如果作为商用，这一步可以提前批量性制作 。再加入熬制好的高汤 ， 加入高汤过后大火烧开，烧开后加入提前配好的新鲜米线，每一份的用量大概是三到四两 。放入米线过后继续煮一到两分钟，具体要根据米线的大小、韧劲进行适当调整 。
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