特别是现在冬天天冷，晚上有一个兴趣班课程下课都7点了，小朋友回家说：“我都快冻成冰块了，好想吃热和的饭 。”我赶紧翻了冰箱，有米线有菜有冻货 ， 我说那吃砂锅米线吧，吃了就很热和，他也觉得不错 ， 而且几分钟就能吃到嘴里，方便得很 。
食材丰富的鲜汤砂锅米线
【食材和佐料】
鲜米线：1卷
油麦菜：1颗
卷心白菜：1颗
黄豆芽：1把
冷冻北极虾和小鱿鱼：5、6个
姜葱：少量
亚麻籽油：5毫升
食用盐：少量
白胡椒粉：少量
【做法和步骤】
第一步，准备锅具、食材
砂锅洗干净用厨房纸巾擦干备用 。豆芽淘洗掉软壳、沥干水分，姜葱分别切片、切段备用，油麦菜和卷心白菜洗干净掰成段，冷冻北极虾和小鱿鱼取出来备用 。
电热水壶烧一壶热水备用 。
准备好砂锅
第二步 ， 炒豆芽小虾 ， 烧鲜汤
砂锅上灶开小火，因为砂锅不耐空烧，所以小火就好 。倒入5毫升的亚麻籽油，等亚麻籽油温热，把姜葱放进砂锅中煸炒出香味 。
然后再将豆芽、冷冻北极虾和小鱿鱼放进砂锅煸炒出香味，加八分满的开水，开中火煮汤 。不要开大火，一定会溢水出来的 。
煸炒豆芽、虾和鱿鱼
第三步，煮米线和菜
汤煮开两三分钟就可以放米线，小孩子吃米线喜欢吃软和一些 。
一把米线
等米线煮软之后，放入油麦菜、卷心白菜，塞到砂锅底部，可以快速的煮熟 。
油麦菜和卷心白菜
菜和米线都煮好之后 ， 再尝尝汤的盐味，需要放少少的盐和白胡椒粉调味，尽量少放盐 。
多放绿叶蔬菜
再用一个搪瓷盘子托底，带上隔热手套 ， 把砂锅稳稳当当的放盘子上，再给孩子一个饭碗和筷子，挑出来吃，也不会太烫嘴 。
【砂锅米线都放什么菜】鲜美的砂锅米线
有豆芽、虾和鱿鱼打的汤底，味道很鲜，不需要额外放鸡精味精调鲜 。柔软的米线、好咀嚼的蔬菜、加上有鲜嫩的虾和Q弹的鱿鱼，都是我家孩子喜欢的食材 。端上桌，就看他专专心心盯着砂锅，右手捏着还捉不太好的筷子夹米线夹菜，左手还不忘拿着汤勺挖两勺汤汁，吃的呼噜呼噜的，中年老母亲的我在一旁悄悄得意 。
营养师丽妮说
1、为什么推荐用亚麻籽油？
以前我多用玉米油、葵花籽油，现在也开始尝试用同为营养师的朋友推荐的亚麻籽油 。这是一个比较新鲜的油品 ， 一起看看亚麻籽油有什么特别的地方呢？
亚麻籽油里面富含的α-亚麻酸在身体里面可以转化为EPA和DHA，可能大家不一定知道具体的专业名称，但在很多婴幼儿食品、奶粉或者鱼油中看到过这两个添加成分，在深海鱼类中含量也比较丰富，DHA是婴幼儿视力和大脑发育不可缺少的营养素，儿童处于生长发育期、还被电子产品包围、用眼较多，也可以适量补充 。家常用亚麻籽油 ， 就可以日常的饮食中轻松补充，这也是膳食指南推荐的补充α-亚麻酸的植物用油 。
晟麦的亚麻籽油只使用的亚麻籽作为配料来低温冷榨，其中Omega-3(α-亚麻酸)占比大于55%，深棕色的玻璃瓶身可以帮助有效的避光，瓶中充氮再封口，几重方式有助于亚麻籽油保鲜，不容易被氧化 。
2、豆芽加北极虾和鱿鱼有什么营养？
豆芽是用黄豆芽泡发之后，静置避光发芽生成的最常见的芽苗菜，我经常都会用豆芽机做一些 。长成豆芽之后，有助于帮助提高黄豆里面蛋白质的利用率，而且豆芽里面富含维生素C，孩子咀嚼起来也比吃黄豆轻松，也相对安全不容易被误吸 。
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