调料加好，开大火煮，煮开以后开小火焖20分钟 。
焖的时候，看看汤的情况 ， 如果汤太少可以加适量开水！
等汤收汁的时候，倒几滴植物油，加味精，关火起锅就可以了！
问题八：自己家里做油炸鸡腿怎做？油炸鸡腿的做法
先将鸡腿洗净，放到一个盆里，依次倒入，花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒，盐扮匀 。静止两三个小时，使佐料完全侵入骨头 。
码好佐料的鸡腿中倒入适量面粉、面粉呈稀释状态 。
冷锅热油、油要掩过鸡腿为益 。一个一个把鸡腿放入锅里炸，刚开始两分钟大火，随后都用小火炸四十分钟、小火能保证鸡腿完全熟透而不糊，而且外焦里嫩 。
这是炸了一会儿的鸡腿 ， 已经有金黄色了 。
最后熟了起锅装盘吧，撒上点孜然粉会更香哟 。静静享受美食吧 。
问题九：在家怎样做香炸鸡腿 小朋友最喜欢主料 琵琶腿10个
辅料 油适量 盐适量 蚝油2大勺 五香粉1大勺 姜片适量 老抽1勺 料酒2勺 味精适量
步骤
1.鸡腿洗净，可在表面切几刀，放小盆中，加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽 。
2.抓匀后 ， 腌制半天以上 。
3.油锅，七成热，下入腌好的鸡腿 ， 大火，来回翻动至表面发黄 。
4.中小火，慢慢炸透 ， 最后大火炸至金黄色，取出即可食用.
问题十：家里自己炸鸡腿怎么做才能有外面店里的那个味道？[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个 。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克 。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉 ， 再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟 。2、鸡蛋打散 ， 加清水、生粉调成糊 ， 把腌好的鸡腿挂上糊 ， 粘上面包渣待用 。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟 。
###其它资料参考###炸鸡腿的制作方法及步骤：
主料：鸡腿 500克 。
辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克 。
1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味 。
2.倒入奥尔良腌料 。
3.加入少许水，将调料粉和开 ， 腌上一晚上 。
4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右 。
5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面 。出锅即可 。
###其它资料参考###家常炸鸡腿的制作方法是很简单的，我们只需要将鸡腿进行腌制之后，在将鸡腿裹上一层炸粉之后，在将鸡腿放进油锅里面进行油炸就可以了，一般炸鸡腿的时间只需要15分钟，这样才可以保证鸡腿成熟 ， 而且我们可以从鸡腿的颜色进行辨别，等到鸡腿颜色变成金黄色就可以出锅食用了 。
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉 。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣 ， 作为腌汁备用 。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上 ， 放到腌汁中 ， 等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右 ， 表皮成金黄酥脆状就可以了 。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜 ， 然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉 。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃ ， 不要太高了，时间设定为15分钟 ， 太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了 。
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