5.加入八角，姜片，料酒 ， 白糖 ， 生抽，老抽，盐翻炒至肉均匀上色6.倒入笋干，翻炒均匀，加入开水，水没过所有食材，大火烧开后 ， 改小火慢炖
7.五花肉炖烂时，大火收汁即可，出锅后，可以撒上点葱花
笋干不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等 。其搭配肉类经过焖煮，吃起来会更加脆嫩多汁，好吃的停不了嘴！下面给大家分享一款做法简单、色香味浓的笋干焖烧肉！
准备材料:
五花肉、笋干、葱、姜、蒜、八角
制作过程:
1、笋干用温水泡发后切段，五花肉切块焯水洗干净沥干 。
2、葱切花，姜切片，蒜拍碎 。
3、热锅，锅中放油烧烫，倒入蒜、八角、姜煸香 ， 放入五花肉炒至微变黄色 。
4、加入料酒、生抽、老抽煸炒，加入少许清水，盖上盖子，焖5分钟让五花肉上色 。
5、开盖，放入笋干，加入糖、蚝油、适量的盐、适量的清水，大火烧开转到小火焖1小时 。
6、大火烧干 ， 勾芡倒入煮均匀，撒上葱花，出锅装碟 。
小提示:
1、干笋一定要浸软 ， 否则口感不好 。
你好，很高兴回答你的问题 。我是熙阳， 美食 领域创作者 。今天跟大家分享一道笋干烧肉 ， 非常的好吃呀 。笋干的清香配上猪肉的肉香 ， 真是绝了 。
需要的食材：精选五花肉500g、笋干100g、香葱，姜片适量、生抽，红烧酱油 ， 料酒适量、冰糖，牛肉粉适量、热水适量
烹饪步骤：
小贴士
###其它资料参考###笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用 。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品 。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素咸肉具有开胃祛寒、消食等功效 。你想了解好吃美味的笋干要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的笋干要如何做?
一、油焖咸肉笋干的做法材料
笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油 ， 糖
做法
1、笋干清水里泡发 ， 竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分 。
2、烫过的笋干切丁 。
3、咸肉洗净切丁 。
4、香菇温水泡发洗净切丁 。
5、胡萝卜洗净切丁 。
6、姜剁碎成姜末 。
7、炒锅烧热放油 ， 放入咸肉翻炒变色出油 。
8、放姜末、香菇翻炒 。
9、倒料酒，放入笋干翻炒 。
10、加水与食材持平，大火烧开 ， 转中小火焖煮20分钟左右 。
11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可 。
小诀窍
咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐 。
二、红烧笋干蹄膀的做法材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状 ， 洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味 。
2.)葱洗净后切成长段备用 。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉 。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1 ， 然后加水 ， 水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂 。
4.)将五花肉刀大块状 ， 加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用 。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可 。
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