4、放入咖喱块 。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮 。
6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用 。
###其它资料参考###主料
螃蟹 ：两个
青菜 ：三四颗
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
.螃蟹对半切，在锅里到少量的油和一点点盐，油热后放入螃蟹，变色后捞出 （在锅里放盐是为了放螃蟹的时候油不会溅起来）
第二步
.青菜洗净切段，用剩下的油炒青菜至变色放入螃蟹，加水莫过螃蟹 。盖上锅盖，等开了之后试下咸淡
第三步
准备芡汁，两勺淀粉和适量的水（水按照个人喜好，喜欢稠一点的水少加一点，淀粉也可以多一点）
第四步
等水烧开后倒入芡汁 ， 等周围起小泡的时候翻搅一下，就可以出锅了
###其它资料参考###主料：螃蟹365g、青菜135g、油豆腐75g
辅料：油适量、盐适量
1、食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、青菜（已清洗切开） 。
2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳、蟹鳃，用剪刀剪开 。
3、烧锅倒油烧热，下入油豆腐和切好的青菜翻炒翻炒 。
4、接着 ， 合入收拾好的螃蟹翻炒一下 。
5、然后，加入一些清水煮开至熟 。
6、最后，加适量的盐 。
7、调味翻匀，即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###南瓜不要再蒸着吃了，加3只螃蟹简单做一下，上桌连汤汁都不剩
俗话说得好 ， 中秋佳节蟹儿肥 。在我们辽宁，靠近渤海湾的地界儿，螃蟹最肥的时候也应该就是中秋前后了，所以一到这时候我家就会时不时的买上几只来吃 。如果买了梭子蟹，在我家乡这边叫飞蟹，在我眼里就是个头比较大的螃蟹，那我就蒸着吃 。什么调料都不放，只是大块的蟹肉吃在嘴里的那份鲜香，就仿佛一下子置身海边了，大海的气息扑面而来 。如果是买了花盖蟹或者赤甲红那种个头儿比较小的螃蟹 ， 我最大的嗜好就是拿来炖南瓜 。
南瓜本身是一个很朴实的蔬菜，口感朴实到几天不吃甚至会被忘掉 。但是加了蟹子就不一样了，南瓜的朴实被大海的气息所感染，达到了味蕾上的升华 。软糯香甜的南瓜裹着鲜香爽口的蟹子 ， 汤汁更是口感浓郁，色泽金黄 ， 真是一吃上就停不下来，连汤汁都能全部消灭掉的美食 。
下面我就来介绍一下这道南瓜炖蟹的具体做法
【材料】
小南瓜1个，花盖蟹3只 ， 土豆小点的1个，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐少许，葱花少许，蒜少许
【步骤】
1、南瓜洗净切一半，用勺子挖出中间的南瓜籽，放在菜板上用刀切成2cm左右的小块备用 。土豆洗净刮掉土豆皮，切成2cm左右的小块备用 。把大葱切成葱花备用，蒜切碎备用 。
2、螃蟹用水冲洗 ， 洗去表面泥沙，螃蟹盖掀开 ， 蟹盖保留，身体用刀切成两半备用 。
3、炒锅中放入食用油，烧热至插入筷子周边有密集的小泡时放入葱花和蒜末，炒至有香气时放入蟹子，加入料酒继续翻炒直到蟹子变红 。
4、蟹子变红之后放入南瓜和土豆加入盐，生抽，蚝油继续翻炒3分钟左右，添开水中火煮15分钟左右，直到南瓜软糯将蟹子包裹起来就可以装盘出锅了 。
成品图——特点：口感软糯鲜香 ， 汤汁浓郁 ， 色泽美观，简单易学
——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——
1、蟹子要选用海蟹不要选用河蟹或者大闸蟹，最重要的原因是，河蟹贵啊 。现在我家这边的花盖蟹才10元一斤，3只5块钱都不到 。河蟹都得50多一斤啊 。不过哈哈当然不是这么简单的原因啦，是因为海蟹更鲜香 ， 更适合煮汤炖菜 。而河蟹肉质肥厚，蟹黄浓密，更适合直接蒸着吃 。
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