参考资料来源：人民网-早春第一菜之黄豆芽：一寸黄豆芽营养最给力
###其它资料参考###1、豆芽要煮5-8分钟才熟 。
2、黄豆芽等水开之后再煮5-8分钟左右就可以，这样就能让其完全煮熟，要是不确定是否熟透，用手捏一下 ， 要是豆瓣部分已经软了且没有腥味就已经煮熟了 。黄豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的话很容易中毒，对健康不利 。
###其它资料参考###大火煮沸，转中火煮5分钟 。下面以豆芽汤为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆芽100克、水1000毫升、姜5克、葱5克、食用油3毫升、盐2克、生抽5克 。
1、黄豆芽洗净，姜洗净切片，葱洗净切末备用 。
2、起锅倒油烧热 ， 然后倒入姜片，葱花，大火爆香 。
3、倒入黄豆芽 ， 翻炒均匀 。
4、加入生抽，盐，清水，大火煮沸 ， 转中火煮5分钟 。
5、完成 。
###其它资料参考###1、锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可 。
2、凉拌豆芽的做法：豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟 。
3、在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽 。焯烫大约2-3分钟断生即可 。
4、将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下 ， 切记不要用生水 。这样做可保持豆芽清爽的口感 。
5、加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒，用烧开的油浇在上面，使干辣椒焦香出味 ， 再将豆芽菜拌匀装盘即可 。
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