3、蒸鸡蛋时鸡蛋的入锅时间也有一定讲究 ， 它不适合冷水下锅，最好在把鸡蛋调好以后，放在一边，在锅中放水加热烧开 ， 然后再把蛋液入锅，在蛋液入锅以后蒸三分钟左右要打开锅盖用筷子搅动蛋液每三分钟一次，这样能让蛋液均匀受热，最后在蛋液全部凝固时关火，把蒸好的鸡蛋取出来淋上香油就能食用 。
蒸鸡蛋糕不适合哪些人进食
鸡蛋糕的主要食材是鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量 ， 称之为食物的特殊动力效应 。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右 。所以，发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利 。
【肉饼子炖蛋多久】肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少 ， 体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多 ， 导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症 。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者 ， 应慎吃蛋或遵医嘱 。
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