甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋 。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料 。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可 。
贴士：做酱时 ， 不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可 。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封 。
###其它资料参考###材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许 。
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了 。
炸串用的辣酱：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克 ， 精盐20克 。
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎 。
3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀 。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱 。
文章插图
相关经验推荐
- 没年检的车怎么买保险？
- 炸串怎么炸的才好吃吗
- 男孩进入青春期家长该怎么引导
- 红烧牛肉放什么酱
- 5岁小孩一点不听话怎么办呀 5岁小孩一点不听话怎么办
- 孩子无理取闹家长该怎么办 小孩无理取闹 父母该如何做
- 对孩子总是没耐心脾气暴躁怎么办
- 小学生做作业磨蹭发呆拖拉怎么办 孩子一写作业就发呆磨蹭
- 七岁孩子爱哭怎么教育女童，七岁小女孩爱哭怎么办用什么办法
- 领养十岁孩子怎么教育，领养十岁孩子怎么教育呢