5、起油锅，下香料 。
6、出香味之后把香料捞出 。
7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味 。
8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒 。
文章插图
羊肉最好吃的是羊肉卷，羊肉卷可以切成片用来炒菜，煲汤，味道都是很棒的，羊肉卷在平时想要做的好吃，首先要注意方法和技巧，这是非常重要的，在做羊肉卷的时候，最好是要准备好调料，因为羊肉味道比较膻，如果没有足够的调料遮盖，会影响到整体味道 。
烤羊扒
材料
羊扒1块
盐半茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，红酒小半杯
橄榄油2汤匙，蒜末1瓣，芦笋3根，圣女果适量，柠檬半个，小洋葱2个
做法
1.准备食材，羊扒提前解冻 。
2.解冻后的羊扒，加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟 。
3.小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用 。芦笋焯水 。
4.煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制 。
5.煎羊扒同时，另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁 。
6.羊扒一面各煎3分钟左右 。把汁和洋葱直接浇在羊扒上 。加入圣女果、芦笋，煎一会儿 。挤上柠檬汁 。
小诀窍
羊扒提前腌渍一下味道比较好 。煎制的时间 ， 不宜过长 。具体几分熟，看个人喜好 。
炭烤羊肉卷
材料
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
做法
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片 。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用 。
羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝 。按个人口味可自行搭配 。
紫苏羊肉卷
材料
火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
烤肉酱：辣豆瓣酱，WorcestershireSauce，蠔油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加减各一点 ， 把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条 ， 紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱 ， 再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条 ， 洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱.
烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟 ， 再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了.
趁热也可撒点儿孜然粉.
###其它资料参考###羊肉卷可以和洋葱在一起炒，非常的美味，下面来看看做法 。
羊肉卷炒洋葱
用料
主料
羊肉卷200克
洋葱1个
辅料
生抽半勺
花椒粉2勺
孜然粉2勺
大葱小半个
小葱4根
鸡精1勺
醋半勺
1.羊肉卷提前从冰箱里拿出来解冻
2.洋葱洗净后切片，留一点洋葱切碎，还有一点大葱也切碎
3.小葱洗干净后切碎
4.锅烧热后给油，把洋葱大葱粒放锅里翻炒出香味
5.再把洋葱放锅里翻炒
6.洋葱多翻炒几下，加水继续翻炒
7.等洋葱变色了再加羊肉卷
8.用勺子把羊肉卷快速扒散
9.等羊肉卷差不多熟了就给生抽
10.给花椒粉和孜然粉
11.加入鸡精，最后加点醋，搅拌均匀，应该还会加点香菜 。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高 。
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