豆豉可以存放多久?？
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过期的豆豉不能吃了
一般豆豉保质期为9—12个月 。
豆豉属于发酵类豆制品调味料，其制作过程中有加入盐、酒、干燥等，可起到防腐的，延长食物保鲜期的作用 ， 但这是在豆豉放入密封罐中阴凉通风保存的情况下，一旦开封或敞开存放 ， 其保存时间都会缩短，具体能放多长时间，因保存手段有所不同，但一般无受潮、虫蛀的情况下 ， 豆豉可以保存9—12个月 。
【豆鼓炒辣椒成存多久】5
豆豉怎么做好吃
1、豆豉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙 ， 辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蚝油2小匙，糖1小匙，醋少许 ， 酒1大匙，盐少许，糖少许 ， 胡椒粉少许，太白粉1大匙 。
做法
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味；干豆豉泡水至软备用 。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨 ， 用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂，放入盘内待凉备用 。
3.将所有调味料拌匀，加入作法2的排骨中 ， 连同盘子放入竹制蒸笼内，盖上蒸笼盖 。
4.取锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约30分钟后取出，并滴入香油，洒上葱末、姜末、蒜末、辣椒末即可 。
2、豆豉鱿鱼须
材料：鱿鱼须，青辣椒，红辣椒，姜片，豆豉适量，蚝油 。
做法
1.鱿鱼须撕去外皮，洗净，切小段 。
2.锅中烧开水，下点姜片，倒入切好的鱿鱼须，变色即捞出 。
3.下油，放入豆豉，炒香 。
4.接着放青、红辣椒 ， 炒到8分熟的时候，倒入烫过的鱿鱼须，加适量盐、蚝油翻炒均匀即可
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辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升 。
1、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中） 。
2、备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的 ， 白芝麻也得炒熟的 ）
3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽，辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎。
4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用 。
5、锅中烧食用油 400克 ，八成热倒入姜末蒜末炒香。
6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒
###其它资料参考###冰箱放置两天的辣椒炒豆豉是能吃的 。。。
因为冰箱本就延长食物的保存期，并且有保鲜的作用，而且豆豉本身存放期也比一般小菜要长得多 ， 放冰箱两天的辣椒炒豆豉只要是密封存放好的，是完全可以吃的，放心吧 。
###其它资料参考###用油烧制的辣椒酱存放时间与温度有关，所以是不固定的；一般的情况下 ， 只有最多4~5天的保存时间，过后的话就算没有变质，但是味道也不如以前了 。因此还是现做现吃的好 。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。一般在家里制作辣椒酱 ， 把辣椒放锅里，炒香(不加油) ， 碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好) 。
以上调料 ， 蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行 ， 加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后 ， 放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料 。
