第六道：泡椒鸡爪
年夜饭餐桌上鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，虽然吃不完一大桌的菜，但是中国人的习俗讲究年夜菜要剩，寓意“年年有余” ， 饭桌上没有其它的肉都可以，唯有鸡肉不能缺，过年要吃鸡，鸡谐音“吉”，寓意大吉大利 ， 正是应了这句话“无鸡不成宴”的习俗，下面分享这道泡椒鸡爪的做法，简单又好吃，喝酒必备 。
食材：鸡爪，小米椒，蒜，泡椒，姜 ， 葱，料酒，柠檬 ， 醋，生抽，辣椒油 ， 香油，盐，白糖 。
做法：
1、鸡爪清洗干净去掉指甲，锅里加入凉水，放入鸡爪，生姜，葱 ， 料酒去腥，开大火煮开，撇去浮沫转小火煮15分钟 。
2、煮好捞出过凉水，再用流动的清水冲洗干净，用剪刀剪开鸡皮 ， 取出骨头放盆里 。
3、小米椒切碎，蒜切末，柠檬切片放鸡爪上面 ， 加入白糖，食盐，生抽，米醋 ， 泡椒水，香菜碎，香油，辣椒油 ， 拌匀腌3个小时就可以食用了 。
第七道：炖大虾
【年夜饭什么菜最好吃】今天就用大虾和白菜，做一道好吃的美味，做法非常简单 ， 两者搭配一起 ， 蛋白含量高，多吃一点也不会胖，年夜饭做一盘白菜炖大虾 ， 营养又好吃 。
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