2.
姜切丝 ， 鸡胗用油、盐、砂糖、料酒、蚝油拌匀，腌20分钟
3.
准备好芹菜
4.
芹菜切段
5.
起油锅，爆香姜丝
6.
放入鸡胗翻炒
7.
炒至鸡胗半熟时，加入芹菜同炒，加少许盐炒匀，炒至鸡胗和芹菜熟便可
烹饪技巧
1、鸡胗要彻底煮熟，所以要先煮鸡胗
【芹菜炒鸡胗炒多久】2、芹菜也可以先灼熟再混合鸡胗同炒
###其它资料参考###食材
主料
鸡胗
150克
芹菜
150克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
两颗
姜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.芹菜切丝，鸡胗清洗干净切块，提前放酱油腌制30分钟 。姜切丝 ， 蒜头切碎
2.先把芹菜翻炒两分钟
3.再盛起来备用
4.放入下锅，把姜蒜爆香
5.放入鸡胗翻炒两分钟
6.再放入芹菜，放蚝油翻炒三分钟左右即可
小贴士
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 ， 并有辅助治疗作用 。
###其它资料参考###主料：鸡胗200克 ， 芹菜250克 ， 淀粉10克 。
调味料：植物油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精各适量 。
鸡胗炒芹菜的做法：
1．将鸡胗清洗干净，切成薄片 。将淀粉放入大碗内，加入酱油、料酒、白糖及少量的水，调成稀糊状，再将鸡胗片放入，拌匀 。将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水中烫一下，捞出，用凉开水投凉，控净水 。
2．净锅置火上，加油烧热，放入鸡胗片，迅速炒散，待鸡胗片变色时放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐、味精，炒匀，即可食用 。
###其它资料参考### 做法一准备食材：芹菜50g、食盐1勺、酱油1小勺、鸡精适量、姜适量、调和油2勺、柿子椒6个
1、鸡肾清洗干洗切小?。苯非行《?，蒜，姜切末备用 。
2、芹菜切小段，起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香 。
3、接着放入鸡肾炒一下，放入酱油，在放米酒，爆炒 。
4、鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐 ， 鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒 ， 放入盐 。
做法二准备食材：香芹、野山椒、蒜片、生抽、料酒、淀粉、糖、调味盐、味精
1、新鲜鸡胗切片，用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌 。
2、芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用 。
3、野山椒斜切成段、大蒜切片待用 。
4、炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香，下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒 。
5、下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘 。
营养小贴士：
鸡胗容易炒老，请亲们烹调这道菜的时候注意火候，要大火快炒，才能保证鸡胗脆嫩 。
请有高血脂的亲们尽量少吃，因为有动物内脏哦 。
做法三准备食材：芹菜250g、鸡胗250g、油适量、盐适量、泡辣椒适量
1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用 。
2、锅中放油，油热后放入码味的鸡胗 。
3、翻炒均匀后放入切好的芹菜，加少许盐，味精调味即可出锅 。
烹饪小窍门：鸡胗要先用泡辣椒和淀粉码味，这样味道更好，更嫩
。
做法四准备食材：小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克、油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用 。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟 。
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