芹菜炒鸡胗炒多久 _芹菜

鸡胗芹菜怎么炒好吃？

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芹菜炒鸡胗
准备材料：
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料：
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。
3、锅里放入适量的油，加热以后加入姜末和泡椒炒香，然后放入鸡胗大火爆炒，然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段，然后放入烟和生抽调味。
4、炒几分钟，然后芹菜变软以后就可以关火出锅了。
从营养养生食疗法来说，芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制，叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的，而且其具有非常高的药用价值，对防癌非常有疗效。芹菜炒鸡胗味道鲜美，而且营养价值是比较高的，而且还可以让你很有食欲哦，芹菜是一种绿色的蔬菜，它可以有预防动脉硬化和降压的作用。这样的吃法可以有补血健脾的作用，同时也可以有预防癌症的发生。要注意的是胃寒的人群要少吃哦。

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芹菜炒鸡胗的食材
芹菜220克，鸡胗250克，大蒜2瓣，姜2片，小米椒2个，葱适量，生抽2汤匙，料酒1大匙，盐适量，鸡精适量，食用油适量
芹菜炒鸡胗的做法
1.鸡胗洗净后放入开水锅中，焯烫变色捞出晾凉
2.将鸡胗切成薄厚适中的片状，太薄的炒时容易回缩，太厚又炒不透
3.芹菜摘去叶子留茎，洗净后切成长度约为5厘米的小段
4.大蒜切片，姜切丝，小米椒切斜段，再切点葱花
5.锅中倒适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜，小火炒出香味儿
6.接着放入鸡胗，改大火快速翻炒约1分钟，炒至鸡胗变色
7.然后调入生抽、料酒继续翻炒，保持大火翻炒
8.待水分差不多蒸发后，放入芹菜和小米椒，翻炒约2分钟
9.等芹菜熟了调入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀盛出即可
10.香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了。
###其它资料参考###做法：1.芹菜切丝，鸡胗清洗干净切块，提前放酱油腌制30分钟。姜切丝，蒜头切碎
2.先把芹菜翻炒两分钟
3.再盛起来备用
4.放入下锅，把姜蒜爆香
5.放入鸡胗翻炒两分钟
6.再放入芹菜，放蚝油翻炒三分钟左右即可
又嫩又脆又够味的鸡胗怎样炒，炒鸡胗的三个小要诀：
1.鸡胗最够味的吃法，配角一定要盖过主角。
就像吃辣子鸡丁，一大盘子配菜辣椒中翻找出来的鸡丁吃着才够味。爆炒鸡胗也一样，配角一定要“盖”过主角，在一大盘子泡姜、蒜片，青红泡椒辣椒堆中“翻”出来的鸡胗，吃起来最够味最过瘾。
2.鸡胗要炒得嫩，先腌制再滑油，最后烩炒的时候，灶火要旺动作要快。鸡胗易熟不可久炒。
3.让炒鸡胗“脆上加脆”的小秘密，记得加点涪陵榨菜进去咯，脆上加脆，口感与众不同。
###其它资料参考###芹菜炒鸡胗窍门
1.鸡胗切片,芹菜斜切片,辣椒切碎,姜切末,蒜切片备用
2.锅热注少量油,爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生
3.下鸡胗爆炒2秒钟左右,放生抽 ,盐,鸡精炒匀。
4.最后淋湿淀粉勾芡即可。
###其它资料参考###1.
准备好姜、鸡胗，鸡胗切花