芹菜炒鸡胗炒多久( 三 ) _芹菜

3、炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香。
4、下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段。
5、调入盐和生抽略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅。
烹饪小窍门：
1、鸡胗提前用黑胡椒粉、生抽、盐、干淀粉码味有让鸡胗变嫩去腥的效果，加酒也有去腥的效果。
2、鸡胗一定要切得比较薄，炒的时候大火快炒，炒到略收缩变色立刻加入芹菜，翻匀出锅。小火慢炒的鸡胗肯定会老。

###其它资料参考###1.鸡胗切片，放料酒和少许盐腌制。
2.姜蒜切片，泡椒切段。
3.芹菜切段。
4.热锅放油，放入花椒炒香。
5.放入姜蒜，泡椒炒香。
6.同时倒入鸡胗和芹菜，放适量酱油和盐。
7.放入鸡精调味，装盘。