4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘(切记用油纸不要用锡纸) ， 间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳！
5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右?。?注意自家烤箱温度 ， 最后5分钟注意观察麻薯上色情况，我一般设置成30分钟到时间后，开炉灯看一下麻薯上色情况再加2分钟或者3分钟！)
6、切记一盘不要烤多了(很重要)！我的烤盘是30*40的，面团25克一个，一盘一次只能烤12个！(每个烤箱脾气不同，如果第一盘出炉塌陷就烤40分钟)
7、第二天麻薯会变软 ， 喜欢吃软的就直接吃，外皮喜欢吃脆的 ， 就用烤箱140度烘烤五分钟，稍放凉外皮就是硬的！
麻薯出炉后塌陷原因: 1.跟面团状态有关(面团不够光滑可能会塌陷，揉过了也不行，如果揉过了到第三第四盘面团会变很粘手，不好成团！)
2.跟烘烤时间有关，时间烘烤不够会造成塌陷，急不得?。?
3.受热不均匀会塌陷，所以一定不能一次烤太多，这个必须划重点哈！面团膨胀后只要是两个麻薯之间碰到一点点，都会导致受热不均匀，碰到的地方出炉就会塌陷！一定要给每个麻薯足够空间膨胀！
4.麻薯烤好后，应立即出炉 ， 不要闷在烤箱里，否则会塌陷！
5.第一盘进烤箱后，下一盘可以提前划分好，分匀后的小面团有些表面看起来不是很光滑的，可以在手中左右揉捏两三次，让它变光滑！(我一次最多做四袋，因为制作的比较多，揉面团的时候可能有些地方没有揉到位，在这一步就需要稍微揉捏整形一下)
6.烤盘上用油纸不要用锡纸，个人实验得来，用锡纸出炉容易塌陷，我也不知道是何道理唉！
7.仔细看每一个要点95%的都会做成功的 ， 如果麻薯出炉后塌陷了，一定是制作方法你看不仔细哦！
###其它资料参考###1、应注意保持面粉水分充足，已经和面的力度与时间把握恰好，不能把麻薯蒸的太熟即可 。
2、准备用料 ， 把除了黄油的所有材料放入料理盆 。
3、静置几分钟 ， 用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒 。
4、上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸 ， 过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以 。
5、把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油 ， 黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化 。
6、待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀，带上一次性手套，趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油，然后把揉成团的麻薯装入保鲜袋，继续各种揉捏一下，让麻薯进一步与黄油充分融合 。
7、凉透后准备做馅料的麻薯 。
###其它资料参考###麻薯干了可以蒸一下的 。麻薯干了放锅里蒸一蒸可以重新变软 ， 先用锅蒸10至20分钟后再拿出来就可以了 。
麻薯是生的可以直接保存在冰箱的冷冻室，这样可以延长麻薯的保存时间，烹饪熟的麻薯可以保存在阴凉干燥的地方，但是这样保存就会变干，所以需要蒸一下才能吃 。
麻薯蒸的好处 。
【麻薯蒸多久】麻薯蒸着吃比较好吃，如果煮的吃的话，他就会因为水分吸收太多，就会失去原本的味道了，所以说蒸着吃的话，他这样子吃起来的口感就比较的绵密 ， 就是说原本的味道也不会流失太多，因为麻薯它本身是水分含量不多的，可以吸收到一定的水分在里面，吃的更加水润 。
