8.用刀切5道，，两头不要切断
9.捏住两头向不同方向拧几下
10.然后卷起来打个结
11.面包卷做好后 ， 放铺了油纸的烤盘上 ， 进烤箱，按下发酵健，再次醒发原来的两倍大 ， 大概需要40分钟
12.大概40分钟后，拿出烤盘，刷上蛋液 。
13.烤箱中层180度15分钟，看到面包表面成金黄色就好了
14.又香又甜的面包卷，开始享用美味吧
###其它资料参考###豆沙面包卷的做法步骤
1
把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟 。
2
加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团 。
3
室温下发酵至2.5倍大 ， 按压排气 ， 称出总重量
4
分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5
松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅 。
6
取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断
7
切好的面团，捏住两头 ， 朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧 。
8
取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀横切几刀，两边不要切断
9
将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形 。两头要捏紧
10
把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵 。
11
把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种 ， 送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可 。
12
这个是撒了白芝麻的另一种造型
###其它资料参考###豆沙面包卷的做法
材料
高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐0.5小匙，全蛋30克 ， 水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙180-225克，干酵母6克
做法
1.取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取84克使用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团 ， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
4.发酵好的面团取出 ， 分割成9分，每分大约60克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
5.松弛好的面团，用手掌压扁，放入20克-25克豆沙，用面团包起豆沙，收口朝下 ， 压扁，用擀面杖擀成椭长形的面片，用利刀在面片上斜着划3刀，只划穿上面这层面皮，露出豆沙馅即可 ， 翻面，卷起排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大
6.烤箱预热165度，面团表面刷一层全蛋液 ， 烤箱中层20分钟左右
文章插图
