麻辣牛蛙煮多久 _牛蛙

麻辣牛蛙的做法？

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香辣牛蛙的做法如下：
用料：牛蛙一斤、大虾半斤、鸡爪15个、土豆1个、胡萝卜1根、郫县红油豆瓣酱三大勺、蒜蓉辣酱两大勺、干红辣椒6根、姜8片、大蒜一头、大葱半根、八角两颗、花椒，麻椒一大勺、桂皮一小块、香叶3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、冰糖一勺、开水适量、洋葱四分之一个、老火锅底料一小块。
步骤：
1、香料：干辣椒，八角，桂皮，花椒，麻椒，香叶，冰糖，酱料：红油豆瓣酱，蒜蓉辣酱，葱切段，姜切片，蒜拍了，洋葱切丝。
2、火锅底料，不放也行。
3、牛蛙洗净泡水，分解如图，有点残忍哈哈哈哈好像肢解了一个肌肉男。
4、切好的牛蛙放料酒葱姜生抽腌十五分钟。
5、腌好的牛蛙放干淀粉抓匀。
6、鸡爪一分为二，泡水半小时，中途换次水。
7、鸡爪凉水下锅放料酒葱姜花椒，八角煮开焯水。
8、煮好的鸡爪捞出备用。
9、豆腐切大块焯水两分钟，年糕泡水备用。
10、胡萝卜，土豆切大块油煸至金黄，大虾油煸至变成红色备用。
11、抓过淀粉的牛蛙分批炸至金黄，这一步小心溅油。
12、锅里放油，油稍热放干香料，葱姜蒜洋葱小火煸出香味放酱料和火锅底料煸炒。
13、放冰糖一起煸炒。
14、炒出红油。
15、放入焯好水的鸡爪，放生抽老抽蚝油调色。
16、加足量开水，尝一下咸淡，不够味加点盐。小火炖30-40分钟，至筷子轻松穿透鸡爪。
17、依次放入土豆，胡萝卜，年糕，虾小火炖5分钟，然后放煎好的牛蛙。
18、小火炖几分钟汤汁粘稠即可出锅。

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养殖牛蛙要煮10分钟左右。烹饪牛蛙时，需要使用高火煮，这样才能彻底将牛蛙的细菌杀灭。烹饪牛蛙的时间不宜过短，需要彻底煮熟才能食用。牛蛙是常见的食材，烹饪方式多样，可以水煮、爆炒等，牛蛙可以用于制作麻辣牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙、宫保牛蛙等美食。
牛蛙：
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
但同时牛蛙也是我国外来入侵物种名单中的一员。
###其它资料参考###主料：牛蛙3只。
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。
水煮牛蛙的做法
1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒
2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。
3、放入盘中。
4、随后，加适量的胡椒粉。
5、加适量的辣椒粉。
6、加适量的料酒。
7、拌匀。
8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。
9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。