2、炒锅烧热，倒入适量的植物油，把油烧热 ， 倒入茼蒿，迅速用勺将它们划散开 。
3、炒约一分钟，叶子焉了后 ， 加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘端上桌 。
【Tips】：茼蒿本身带有独特的香气，清炒时就不需要加蒜什么的 ， 免得串了味 。
曾看过一个问题，问茼蒿菜在炒之前需不需要先焯水？这绿叶菜本身大约炒一分钟就可以盛出装盘，实在是没必要先焯一道水 。
不过 ， 若是想吃凉拌菜，倒也是可以用滚水先焯熟 ， 再加上自己喜欢的调料拌一拌再吃 。
茼蒿怎么做好吃？除了清炒外 ， 有的人会用茼蒿煮汤喝，说很香 。汤，我是没有做过 ， 但我用茼蒿包过饺子吃，味道真的是很好 。
【主要食材】：饺子皮600克，猪肉500克，茼蒿300克
【调 味 料】：植物油2勺 ， 食用盐适量
【做 法】：
1、把猪肉洗干净，剁成肉馅备用 。猪肉买前夹心带点把肉的，前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗 。
2、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉） ， 在装满水的大盆里先浸泡10分钟 。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟 。浸泡好后，沥干水，将茼蒿切成碎丁 。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油调和均匀了（这一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止渗汁出来 ），再与肉馅拌匀在一起 。加上适量食用盐 ， 搅拌均匀 。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝 ， 舌尖对味道最为敏感 。
4、饺子馅调好后，可以开始包了 。取一个饺子皮托在手心 ， 放上适当的肉馅，先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏，中间那块打个折，再捏两边，两边左右也可分别打个折，这样可以把饺子边收拢些 。
5、饺子包好后可以开始煮了 。锅内加适量清水煮开 ， 放入1勺盐，然后把饺子倒进去 。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块 。饺子也不要放得过多 ， 合适着放，饺子太多就分两锅煮 。
6、用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底 。盖上锅盖煮 ， 水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水 ， 这样的方法煮出来的饺子皮好吃 。（也有点两次水的，这个可根据当时的实际情况而定）
7、当饺子浮起来后，不能立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟，即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了 。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）
茼蒿肉馅饺子很香 ， 口感很好，所以包出来的饺子也好吃 。现在正值茼蒿当季的时候，此时的茼蒿最嫩 ， 所以有时间可以包上一顿茼蒿馅的饺子，美美地吃上一回 。
茼蒿怎么做好吃？茼蒿，我常做的就是这两种了，一是清炒，二是包饺子 ， 我觉得这两种烹饪方法，就能让茼蒿很好吃了，题主可以试试 。
###其它资料参考###3到5分钟即可 。青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用 ， 如果煮太长时间的话 ， 小白菜可能会比较软糯，不可口 。油菜等杆比较粗的青菜 ， 就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
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