###其它资料参考###素炒洋葱的用料
洋葱1个 食盐，鸡精，生抽适量
素炒洋葱的做法
素炒洋葱（5分钟上桌）的做法图解1
步骤1
洋葱剥掉干皱的外衣，去头去尾，洗净一刀两开 ， 这样有助于切丝条 。
素炒洋葱（5分钟上桌）的做法图解2
步骤2
用刀将洋葱切成丝条状，放入沥水筐，用自来水冲洗一下在沥沥水 。小贴士:（切洋葱会刺激眼睛流泪）在切的过程中用刀蘸水切大葱 ， 洋葱就可以避免这类情况了 。
素炒洋葱（5分钟上桌）的做法图解3
步骤3
开火坐锅倒油，油温一定要热，放进去煸炒，炒洋葱要不停的翻否则会粘锅，炒过程中不要放水 ， 不然口味会大打折扣 ， 两分钟后放盐，鸡精 ， 放一点生抽提个色就好 ， 再炒一分钟就可关火出锅了 。（洋葱炒出来本身略带一点甜味）
###其它资料参考###预备佐料
1、精盐3克，
2、生抽5克，
3、白醋5克 ，
4、白糖5克，
5、色拉油20克 。
三、做菜详情
1、将洋葱切开两半，放入清水中浸泡3分钟；
2、配置调料：将大蒜瓣切成碎末放入碗中，放入黑芝麻5克 ， 倒入生抽5克，倒入白醋5克 ， 加入白糖5克，加入精盐3克；
3、从清水中捞出洋葱 ， 切成细丝，并用手将粘在一起的撕开 。
4、锅中倒油20克，烧热；
5、将洋葱丝倒入锅中翻炒30秒，生熟程度根据个人的胃口确定；
6、将调好的佐料倒入锅中，与洋葱丝混合 ， 翻炒均匀 。
###其它资料参考###1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开，再从中间切一刀 ， 切成小片 。
2.然后用手掰散，放入水盆中，避免洋葱刺激到眼睛 ， 也可以减少洋葱的辛辣味 。
3.下面切一点配料，准备青椒一个先切成条 ， 再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色 。
4.青线椒一个切成斜片，一起放入盆中 。
5.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中 。
6.准备一个小盆打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散 。
等食材备好以后 ， 我们开始下一步操作 。
7.炒锅烧热添入食用油 ， 油热以后倒入鸡蛋 。
8.用勺子轻轻滑动，炒熟以后倒出备用 。
9.重新起锅添入食用油 ， 倒入蒜片炒香，再倒入青红椒，翻炒片刻 。
10.接着倒入控水后的洋葱，开小火连续翻炒 。
11.把洋葱炒至断生后开始调味 ， 加入食盐，蚝油，加一点蒸鱼豉油从锅边烹入，最后加一点鸡精调味 ， 快速翻炒均匀，化开调料 。
12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感，翻炒均匀 ， 倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了 。
13.好了，这道营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###相信在生活中有不少人喜欢吃洋葱吧 ， 其实洋葱是很好的蔬菜，虽然洋葱在切的过程中比较辣眼睛 ， 但是洋葱却比较便宜，而且还很有营养，在做很多菜的时候都可以加入一些洋葱当做配菜，而且洋葱还可以用来蘸辣酱吃，卷一些单饼特别美味 ， 素炒洋葱都有哪些家常做法呢？
夏季正是洋葱上市的季节，洋葱便宜到几毛钱一斤 ， 素炒洋葱可谓是既便宜又营养还好吃的好菜啊 ， 真是一举三得 。
素炒洋葱
所需食材：洋葱一个 ， 紫甘蓝和胡萝卜少许 ， 植物油，食盐，酱油，味精 。
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