3.营养功效
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。哪匝芗膊』颊叩牧己玫鞍字世丛矗?常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水 ， 营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃
4.饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤的做法：
1、野生鲫鱼 。做汤的时候 ， 一定要选择野生鲫鱼，野生鲫鱼活蹦乱跳的，无论大小 ， 都充满了原始的生命力，即使宰杀下来放到油锅里 ， 依然有的鱼还会肌肉跳动，神经不死 。野生鲫鱼与养殖鲫鱼相比，肉质无味 。不管它是炖的还是做成汤，它都不好吃 。任何淡水鱼 ， 他都有许多鱼骨，当然也很美味 ， 如鲫鱼 。鲫鱼汤要选择小鱼，那就是不要太大，因为鲫鱼本身就不会长太大，即使是老鲤鱼 。
第二；鲫鱼要提前处理 。鲫鱼汤的理想选择是选择两个大小适中的鲫鱼 。宰杀后，取下鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼腹内黑色筋膜，用水冲洗干净 ， 鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗 。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上 。
第三,炒鲫鱼 。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，直到没有明显的流动性 。首先，倒入锅里一些油不要太多，油热后，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可 。
第四 ， 煎后换锅 。任何汤都选择使用砂锅炖 。根据鲫鱼的大?。谏肮锓攀柿康睦渌?一定要根据鲫鱼的量加入足够的冷水!这个鱼水比例大约是1比5 。将鲫鱼放至砂锅中，倒入适量料酒 ， 并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开 。
五、准备一块豆腐用刀切成块 。选择老豆腐,切方块,豆腐块可以大,把适量的豆腐放进沸腾锅里后,加入少许胡椒粉,继续煮,改变小火慢慢炖40多分钟,炖得时间越长,鱼汤更白,更香,锅前,加少量的盐,继续煮两分钟来完成这项工作 。
注意：
这也是一个非常耗时的鲜汤,鱼蛋白和大豆蛋白的无缝结合,可以得到意想不到的美味,和丰富的营养价值,炖鱼汤记住不要使用热水或开水,要是用开水不能覆盖鱼的腥味,第二个是味道不鲜,第三是尽管汤白,但是味道一定很差,加热水,只有白色鱼汤味道根加凉水差太多 。
###其它资料参考###孕妇喝的鱼汤该怎么熬？哪些步骤需要特别注意？1.鲫鱼洗的时候，除了去鳞、去腮、去内脏 ， 还要搓腹部的黑膜 ， 减少腥味 。做鲫鱼汤最重要的是把鱼煎到两面金黄，再煮一大勺米醋，不仅颜色好看 ， 还能减少鱼腥味 。油炸鱼油也很重要 。普通植物油在加热过程中容易氧化，产生对身体有害的东西 。相反，猪油或五花肉等饱和脂肪酸较多的油脂 ， 在略高的温度下不易氧化，香气浓郁，因此特别适合与鱼类完美搭配 。配料:鱼、葱、姜、香菜 。调料:盐 。在市场上买鲜鱼，鲫鱼和鲤鱼都可以 。清洗鱼线、黑膜和鱼鳃 。用厨房纸把鱼身上的水擦掉，表面拍一层面粉，准备几片姜 。面粉不要用太多 ， 薄薄一层就好 。可以让鱼从锅底形成一个隔离面，不至于被炸到 。在锅里加热油，加入几片姜 。在姜汁的帮助下，鱼身不易粘锅 ， 具有双重保护，可以使鱼身更加完整 。把鱼放进锅里，开始煎 。尽量不要频繁翻，翻两次就好 。鱼段金黄金黄的时候，怕糊可以用中小火慢慢煎 。
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