将面团码放在蒸笼上 ， 每个面团间隔约2.5cm 。可以用两到三层小蒸笼一起蒸，也可以一层蒸笼分批次蒸 。
将面团码放整齐后 ， 盖上蒸笼盖，继续在蒸笼中静置30-45分钟，直到面团的大小翻倍 。然后开大火，开始蒸馒头 。蒸的期间要观察锅中的水是否快要烧干，如蒸笼边快要见不到水，需要马上加点开水 。大火蒸15分钟后 ， 关火等5分钟再打开盖子检查馒头 。这个等待时间，能让出锅的馒头饱满光滑 ， 如果关火后直接打开锅盖，馒头表面会凹凸不平 。
你可以马上尝尝这些冒着热气的馒头，也可以在完全冷却后放进保鲜袋，冷藏保质一周左右，冷冻能保质更久 。冷冻的馒头再加热时，我通常蒸8-10分钟，微波30-60秒也可以 。
如果你喜欢吃带馅的，可以做成全麦豆包 。
自制或从超市购买红豆沙馅 。然后把每一份馒头面团压成饼状 。把适量红豆沙馅放在中间 。
然后用面团将馅料裹住，用手指捏合 。
往蒸笼里码放时，捏合的一面在下，光滑的一面在上 。然后用同样的方法蒸熟 ， 同样的方法储存和再加热，冷冻后的全麦豆包再加热也一样好吃 。
###其它资料参考###主料：中筋面粉200克、水160克、全麦粉100克 。
辅料：盐3克、糖10克 。
步骤：
1、将所有材料倒入厨师机揉面缸中 。
2、先低速搅打成团 ， 再转中高速揉成光滑的面团 。
3、收拢面团盖上保鲜膜发酵至明显变大，手指戳入无明显回弹即可 。
4、发酵好的面团取出揉压排气，揉光滑后搓成粗细一样的长条，切出8个差不多大小的剂子 。
5、每个面团加一点干粉 ， 再揉60下，揉到表面光滑，滚圆 。
6、后放入笼屉里的油纸上 。
7、二次发酵至面团明显变大，轻轻按压能缓慢回弹 ， 冷水入锅，开火之后蒸15分钟，最后再35分钟就可以啦 。
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